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Muousse de fresa sin nata (crema de leche) y sin gelatina

¡Hola Cocinillas! Me encontraba ayer queriendo preparar una mousse de fresa y no disponía ni de nata (crema de leche) para montar ni de gelatina y quise hacer un experimiento. Fortuitamente di en el clavo y me salió una mousse de fresa sin nata (crema de leche) y sin gelatina esquisita.

¿Cómo lo lograste te preguntarás? Aquí va la respuesta…

Mousse de fresa con Yogur Griego (sin gelatina y sin nata (crema de leche))

mousse de fresa sin gelatina y sin nata (crema de leche)
mousse de fresa sin gelatina y sin nata (crema de leche)
En un principio pensé añadir el yogur griego a nata (crema de leche) de cocinar, por eso de que tiene más grasa para ver si así montaba la nata (crema de leche), no se si esto da resultado, pero aun así mi decisión fue otra.

Tampoco disponía de gelatina por lo que mis esperanzas de preparar una mousse de fresa se desvanecían un poco, aun así no desistí e intenté lo que os cuento a continuación.

Monté 3 claras de huevo, le añadí 1 yogur griego y removí suavemente, luego una a una fui añadiendo fresas trituradas mientras removía, por último le añadí otro yogur griego azucarado y como no disponía de azúcar le añadí una cucharada de mermelada de fresa.

Reservé en el frigorífico una hora y el resultado fue espectacular, tanto en sabor como en textura.

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