La primera que probé este plato me supo a gloria.
Ingredientes para 6 - 7 comensales
3 berenjenas medianas
750 g de carne picada (ternera y cerdo)
3 ajos
1 cebolla
Especias: orégano, albahaca
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
4 tomates muy maduros
4 cucharadas de tomate frito
Bechamel
Queso para gratinar
Sal y pimienta
Preparación
Pela y corta las berenjenas en rodajas de medio centímetro, esparce sal y déjalas en un escurridor durante unos 20 minutos.
Haz las berenjenas (sin enharinar) a la plancha con 7n poco de aceite de oliva virgen extra. Reserva.
En una cazuela, fríe los ajos pelados y laminados con la cebolla en trocitos durante 6 - 7 minutos en un poco de aceite y después incorpora la carne.
Agrega las especias, las dos clases de tomate y la sal. Añade el vino. Deja que se cocine la carne a fuego mínimo, hasta que esté muy tierna, unos 50/60 minutos.
En un fuente para horno o en cazuelitas individuales, coloca en el fondo una capa de berenjenas, otra de carne, de nuevo una capa de berenjenas y por último una de carne.
Cubre con la salsa bechamel, el queso y a gratinar unos minutillos.
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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