comunidades

Musaka o pastel de berenjenas



Musaka-o-Pastel-de-Berenjenas


Para aquellos que no sabéis lo que es la Musaka es un pastel preparado a base de berenjenas, carne picada y bechamel. Ingredientes

2 berenjenas

1 cebolla mediana

1 zanahoria

Carne picada de ternera o de cordero

Aceite

Sal

Tomate triturado

Ajo

Vino blanco o amontillado

Queso rallado
Para la bechamel:
2 cucharadas soperas de Harina

2 vasos de Leche

Mantequilla

Pimienta

Nuez moscada Cómo se hace la Musaka o Pastel de Berenjenas

1. Lavamos bien las berenjenas y las cortamos sin pelar o peladas, como prefieras. Las dejamos echadas en agua durante unos 20 minutos para que suelten el amargor. 2. Escurrimos bien las berenjenas, le echamos sal y dejamos otros 3 o 4 minutos a escurrir porque soltará líquido por la sal. Después las tendremos que secar bien con papel absorbente y las ponemos en la bandeja del horno en papel horneable con un chorreón de aceite por encima. La metemos en el horno precalentado a 180 grados unos 15 o 20 minutos. Hasta que la berenjena se ponga un poco blanda. No del todo porque después se terminarán de hacer.
hacer-las-berenjenas-a-la-plancha-o-en-el-horno
Las puedes hacer también a la plancha con un chorrito de aceite de oliva. 3. Cortamos la cebolla, la zanahoria y un par de dientes de ajo muy picados y lo ponemos en una sartén a pochar a fuego medio con dos cucharadas soperas de aceite de oliva. 4. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la carne picada y sazonamos con sal, pimienta negra molida, una pizca de nuez moscada y sofreímos durante unos 5 minutos a fuego fuerte. 5. Le añadimos la copa de vino y lo dejamos evaporar durante 3 o 4 minutos. Agregamos medio vaso de agua o de caldo de carne. 6. Dejamos que consuma el vino a fuego medio y una vez que haya reducido bajamos un poco el fuego y le echamos 3 cucharadas soperas de tomate triturado. Removemos bien y dejamos que el tomate se haga por otros 3 o 4 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
poco-a-poco-rellenos-para-Musaka-o-Pastel-de-Berenjenas
Le puedes echar una pizca de azúcar al tomate para suavizarlo un poco y quitarle la acidez. 7. Apartamos del fuego y dejamos que temple un poco el relleno de la Musaka o Pastel de Berenjenas. 8. Mientras, preparamos la bechamel. Aunque la puedes comprar ya preparada si quieres. Pincha aquí para ver la receta de cómo se hace la bechamel casera. 9. En un recipiente apto para horno, colocamos en la base una tanda de berenjenas. Luego ponemos otra capa de relleno de carne picada. Otra nueva capa de berenjenas y luego relleno de nuevo. Así hasta completar el pastel. 10. Lo cubrimos con la salsa bechamel y un poco de queso rallado por encima.
montar-la-Musaka-o-Pastel-de-Berenjenas
11. Precalentamos el horno a 200 grados y cuando esté listo ponemos la musaka o pastel de berenjenas durante unos 20 minutos aproximadamente. Hasta que se dore. La entrada Musaka o Pastel de Berenjenas aparece primero en Y hoy qué comemos.

Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una idea perfecta para una cena rápida y rica es este Montadito de jamón y mozzarella. Cuando tenemos poco tiempo para dedicar a la cocina pero queremos comer algo rico y con poca elaboración, los Boc ...

Este Montadito de gambas con mayonesa de ajo rápido, es una idea estupenda para una cena saludable y rápida. Para esos días en los que llegas a casa cansado y no te apetece perder mucho tiempo en la c ...

Recomendamos

Relacionado

Musaka o Pastel de Berenjenas Para aquellos que no sabéis lo que es la Musaka es un pastel preparado a base de berenjenas, carne picada y bechamel. Ingredientes: Para 4 personas 4 berenjenas medianas 1 cebolla mediana Carne picada de ternera o de cordero(500 gr) Aceite de oliva Sal Tomate triturado o salsa de tomate 2 dientes de ajo Vino blanco o amontillado Queso rallado Orégano Para la becham ...

cocina internacional ingredientes ocasiones especiales ...

La musaka es un plato de origen árabe cuya versión más conocida es la griega. En la preparación original o tradicional de la moussaka, ésta se rellena con cordero, las laminas de berenjenas se fríen antes de montar las capas y no es necesario incluir patatas. No obstante, en mi adaptación de esta popular receta de la gastronomía griega, he preferido hornear previamente las berenjenas para reducir ...

recetas de primeros musaka

Aquí tienes la receta de la musaka, Blanca, espero que ste sea útil. Cariños . Grace Recetas de carnes y avesRecetas de ensaladas y verduras Musaka o moussaka griega 6 personas Preparación media 1,2 euros/persona Tiempo de preparación: 70 minutos 4,23 (69 votos) Ingredientes 2 cebollas 4 dientes de ajo 1/2 kg de carne de ternera o cordero picada 1 ...

carnes musaka

Hoy vamos a preparar una MUOSSAKA O MUSAKA GRIEGA. La Musaka es un plato tradicional de los Balcanes y del Oriente Medio. ( La musaka viene del griego moussakas ) que esta hecho a base de berenjenas, en la versión griega que es la mas conocida intencionalmente que se prepara con patatas y carne de cordero ( pero se puede cambiar por ternera ), rodajas de berenjenas y bechamel y cocida al horno. P ...

aceite oliva virgen extra ajo berenjena ...

Os cuento que esta Moussaka o pastel de berenjenas, es una receta griega, muy parecida a la lasaña, pero sin pasta, como en todas las recetas, hay cantidad de versiones y hoy os presento la mía. En la receta original la carne que utilizan es de cordero, pero en mi Moussaka o pastel de berenjenas, la carne es de ternera, el motivo de este cambio, es por que a mi paladar le resulta más suave y rica ...

Berenjenas Carnes Europa ...

Musaka, musaca, moussaka, μουσακάς, ... , todo y que forma parte de todas las cocinas de los territorios que ocupó el Imperio Otomano, es sin duda el plato más emblemático de la cocina griega. Sabroso pastel de berenjenas y carne picada, cubierto de bechamel y gratinado con queso, base que admite, como no, multitud de variantes geográficas. La nuestra sustituye el cordero por una mezcla de cerdo y ...

musaka recetas de segundos bechamel

Las pongo los ingredientes para una bendeja de unas 8-10 raciones más o menos; 1 kilo de berenjenas, 500 gr. de calabacines, 500 gr. de patatas, 500 gr. de carne de ternera picada, 500 cc. de leche, 50 gr. de queso rallado, 1 diente de ajo, 2 cebollas, 2 tomates, sal, pimienta. Para la bechamel nuez moscada, de aceite y/o mantequilla, harina. y leche. Se cortan las berenjenas y los calabacines d ...

recetas de primeros

INGREDIENTES 2 berenjenas (unos 350 g cada una) 300 g de carne de cerdo y ternera picada (150 g de cerdo y 150 g de ternera) Ajo en polvo y nuez moscada 125 g de cebolla (media cebolla grande) 100 g de tomate frito (de lata o de bote) 100 g de queso rallado para gratinar en el horno Aceite de Oliva Sal ( y los bordes de las berenjenas los unto con mantequilla) Para la bechamel: 1 l de leche 60 g ...

general carnes y pescados vegetales ...

La musaka es un plato tradicional griego. Está elaborado a base se berenjenas y carne picada con una bechamel que la cubre. En casa nuestra madre siempre le ha añadido patatas en la base, y teniendo en cuenta que la he probado de las dos maneras, tengo que decir que me quedo con la versión de mi madre. A ver si os gusta, os dejamos con la receta! Musaka ? Preparación: 1h 15′ ?  Raciones: 4-6 ...

recetas de primeros carnes y pescados vegetales ...

La musaka es un plato tradicional griego. Está elaborado a base se berenjenas y carne picada con una bechamel que la cubre. En casa nuestra madre siempre le ha añadido patatas en la base, y teniendo en cuenta que la he probado de las dos maneras, tengo que decir que me quedo con la versión de mi madre. A ver si os gusta, os dejamos con la receta! Musaka ? Preparación: 1h 15′ ?  Raciones: 4-6 ...