A teacher in the kitchen Idea guardada 19 veces
La valoración media de 7 personas es: Excelente

Muslo de pavo con aceitunas Gordal, alcaparras y tomatitos cherry

Cuando era niña y veía por la tele esas comidas de Acción de Gracias en las series norteamericanas con el enorme pavo relleno como protagonista, me llamaba la atención porque mi madre jamás cocinaba pavo, ella era más de pollo y de conejo, pero el pavo no lo podía ni ver y me decía que era una carne muy seca, así que crecí con esa idea hasta que empecé a probar cosas nuevas con esto de mi afición a la cocina. Es cierto que es una carne poco grasa y por ende, hay que cocinarla con cuidado para que no se nos quede seca como el humo. También, como sucede con las aves, hay partes más magras que otras y obviamente, la pechuga tenderá a quedar menos jugosa que el muslo, de ahí que esta sea la parte que más me gusta escoger para platos de olla o de horno. Os animo a cocinar pavo más a menudo, es una carne muy sana, como dije antes, de muy bajo índice calórico y mucho menos adulterada que la carne de pollo al ser menos frecuente en nuestros mercados. Si además lo cocináis con ingredientes ricos y con cuidado, os quedará un plato tan sencillo y delicioso como el que os dejo a continuación.

MUSLO DE PAVO CON ACEITUNAS GORDAL, ALCAPARRAS Y TOMATITOS CHERRY

Ingredientes para 2 personas:

1 muslo de pavo; 10 aceitunas gordal sin hueso; 1 cucharada de alcaparras;

Tomates cherry al gusto; Vino blanco seco; 1 cayena; Salvia Seca; Sal; Pimienta Negra;

Aceite de Oliva; Agua.



Comenzamos salpimentando el muslo de pavo y lo ponemos a dorar en una olla con aceite. Una vez dorado por todas sus caras, retiramos y reservamos. En el mismo aceite añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, las aceitunas enteras, la cayena y las alcaparras. Salamos y salteamos durante unos minutos. Añadimos el pavo de nuevo y regamos con el vino blanco seco. Añadimos también la salvia y dejamos que el vino se evapore. En ese momento añadimos agua que cubra la carne no más de un dedo, probamos de sal y rectificamos si fuese necesario. Cerramos la olla y dejamos cocinar unos 30 minutos (esto dependerá de la olla). Pasado este tiempo, dejamos enfriar antes de abrir la olla y comprobamos que la carne está tierna, si no se deshace al pinchar con el tenedor, ponedla unos minutos más. Emplatamos poniendo un poco de salsa en la base del plato con su guarnición y el pavo en el centro. Decoramos con hierbas frescas y terminamos con un chorrito de aceite de oliva.





Obviamente es un plato que podéis hacer también con pollo si sois de los que, como mi madre, pensáis que el pavo es una carne seca o si os gusta la receta y no encontráis pavo por ningún lado. Aunque en las grandes superficies suele haberlo, os recomiendo comprarlo en una pollería de confianza y, si no suelen tener este tipo de carne, encargadla con antelación. Haced uso del comercio local y consumid producto de cercanía. Podéis sustituir las aceitunas gordal por aceitunas normales o por aceitunas negras, y si no tenéis cherry, usad tomate normal troceado.
Yo he servido la receta sin guarnición pero podéis acompañarla de arroz blanco o de quinoa, ambos le irán fenomenal, completándolo nutricionalmente.

Lo mejor de esta receta aparte de estar buenísima, es que se puede dejar hecha de un día para otro y comer rico entre diario sin tirar de precocinados o de latas, y además también es un buen plato de tapper, para dar envidia a nuestros compis de la ofi.

¡Hasta el próximo post!

Fuente: este post proviene de A teacher in the kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Orecchiette ai Cime di Rapa

La receta que hoy os traigo, que acabo de preparar para el tupper de Sergio de mañana, es un plato típico del sur de Italia, más concretamente de la región de Puglia, que para que os ubiquéis está en ...

Recomendamos

Relacionado

Menú del Día Recetas de Carnes Recetas de Cocina ...

Muslo de pavo relleno

Bueno como diríamos de un año para otro, que ponemos de comer en navidad, ¿Carnes o Pescado?, quizás otra preparación, le voy ayudar con esta Receta de Cocina, un Muslo de Pavo Relleno. Recetas Navideñas, en este caso el Pavo. Muslo de pavo relleno y trufado Recetas de Cocina / Recetas Navideñas / Pavo Ingredientes 1 Muslo con el Contramuslo de pavo grande 100 gramos de espinacas 1 cucharada de ...

Pan olla GM.

Pan integral relleno de chorizo, jamón de pavo, aceitunas, alcaparras y pasas.

Ingredientes:Para hacer el pan: 250 grs. Leche. 400 grs. Harina integral. 100 grs. Harina de fuerza. 50 grs. Mantequilla. 50 grs. Azúcar. 25 grs. Levadura fresca. 15 grs. Sal rosa del Himalaya. Para el relleno: 150 grs. Jamón de pavo. 100 grs. Aceitunas verdes rellenas de anchoas. 12 lonchas de bacon. 30 grs. Alcaparras. 50 grs. Pasas sultanas. Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro. H ...

recetas de segundos cebollas coste barato ...

Muslo de pavo a la mostaza con verduras

Ya vuelvo a estar por aquí...como se terminan tan pronto unas vacaciones????? yo creo sinceramente que el resto del año tiene 28 horas diarias y cuando uno está de vacaciones no más 12 o 13 por que si no no me lo puedo explicar. Tres semanas que han pasado volando pero en las que me ha dado tiempo para hacer un pequeño viaje por Noruega (precioso y cariiisisisisisisiimo) del que ya os hablaré más ...

Masas thermomix Pan olla GM.

Pan integral relleno de bacon, jamón de pavo, aceitunas, alcaparras y pasas.

Aunque se me ha roto, al final me ha gustado como ha quedado que se vea el relleno. Ingredientes:Para hacer el pan: 250 grs. Leche. 400 grs. Harina integral. 100 grs. Harina de fuerza. 50 grs. Mantequilla. 50 grs. Azúcar. 25 grs. Levadura fresca. 15 grs. Sal rosa del Himalaya. Para el relleno: 150 grs. Jamón de pavo. 100 grs. Aceitunas verdes rellenas de anchoas. 6 lonchas de bacon. 30 grs. Alca ...

segundos platos 1/2 hora 2 novatos en la cocina ...

Pavo con puerro y tomatitos cherry

Hoy soy yo, Miguel, el que os va a enseñar como hacer un plato sencillo, rápido y delicioso. Los ingredientes como veréis son muy poquitos, así que sí, podríamos decir que es una receta low-cost, y en tiempos de crisis, no está nada mal, ¿verdad?, ¿qué os parece? ¿comenzamos?. Ingredientes: Filetes de pechugas de pavo Tomatitos cherry 1 puerro pimentón aceite de oliva virgen extra sal y pimienta C ...

recetas de primeros carne y derivados pavo y derivados

Mortadela casera de pavo con aceitunas

A mi marido le encanta la mortadela de pavo con aceitunas, pero no la suelo comprar muy a menudo porque no me fío mucho de la cantidad de aditivos que lleva. Tenía ganas de encontrar una receta para hacerla en casa y, buscando por la red, encontré ésta. Al “catador oficial” le ha encantado!..verdaderamente en casa podemos preparar casi todo lo que nos propongamos… Ingredientes: ...

Atún Vegetales Pescados y mariscos

Pimientos cherry rellenos con guiso de vegetales y atún

Pimientos cherry rellenos con guiso de vegetales y atún Hola a todos... Aquí os traigo unos deliciosos pimientos cherry, que aparte de vistosos son muy sanos y fáciles de preparar, los he rellenado con un guiso de vegetales y atún y el resultado no podría ser mejor!! Ingredientes: 12 piminetos rojos cherry 1/2 pimiento rojo 1 puerro 2 calabacines grandes 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso 2 ...

general carnes cocina para solteros

Muslo de pavo a la sidra

Muslo de pavo asado a la sidra de pera La caja de Degustabox del mes de marzo me ha encantado! Venían un montón de productos que desconocía, ya que son completamente novedosos y los disfrutamos en primicia, y que me han parecido riquísimos (bueno, todavía no me los he comido todos...) Esta caja llevaba productos de Carretilla, Diabalance, Gerblé, The Good Cider, Kölln, ORIGINAL BAYRISCHE BBQUE, H ...

Aves Pavo Recetas de Navidad

Pavo con salsa de Coca cola y naranja

Podemos decir que ya ha llegado el invierno, y un año más nos hemos quedado sin otoño. Hace frío, nieva por algunas partes y hace un viento muy desagradable, pero sigue sin llover. La cosa ha pasado de preocupante a desesperante porque no está en manos de nadie, y por lo tanto no tenemos a quien echarle la culpa... con lo reconfortante que siempre resulta esto . Llueva o no, lo que es seguro es qu ...

recetas de primeros crea tu propio menú entrantes ...

Tapas de albóndigas de pavo rellenas

INGREDIENTES 400 g de carne picada de pavo 1 huevo Aceitunas verdes Cebolletas en vinagre 2 quesitos Alcaparras en vinagre Semillas de sésamo Nata Queso fresco Pimienta negra Cominos Nuez moscada Sal Aceite especial para frituras Harina Mostaza ELABORACIÓN DE TAPAS DE ALBÓNDIGAS DE PAVO RELLENAS Se coge la carne picada de pavo y se mezcla con un huevo, pimienta negra, nuez moscada, comino y sal ( ...