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Mutabal o Baba Ganoush

Muy buenos días!!

Continuo con las recetas frías y de fácil preparación para que os animéis también a preparar cositas ricas en verano...que muchas veces da bastante más pereza ponerse a cocinar con estos calores que tenemos por aquí en Madrid(y en casi toda España vamos...jajaja).

Hoy quiero compartir con vosotros una receta compatible con casi cualquier dieta y que, al tomarse fría, la hace perfecta para estos meses de calor.



¿Sabiais que es una receta de Oriente Medio? Los datos he conseguido extraer de diferente páginas afirman que procede de Líbano, aunque existen diferentes variedades en zonas próximas.

Yo la he preparado ya un par de veces, y es que es muy rica y sencilla de preparar sobre todo ;)

También es muy completa, lleva berenjenas, ajo, sésamo, limón y aceite de oliva.

¿Te animas a ver cómo se prepara?

Ingredientes

4 berenjenas (medianas)

Tahini o semillas de sésamo

Una cucharada de aceite

Zumo de un limón

Una pizca de sal

Una pizca de pimentón Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las berenjenas.

Las partimos por la mitad y les hacemos unos cortes para que se horneen más fácilmente. Horneamos durante 30-40 minutos. Puedes hacerlas en el microondas aunque no quedan tan ricas.

Una vez que se hayan enfriado vamos a sacar la carne con una cuchara y lo echamos en un recipiente para batirla con el resto de ingredientes.

Nos tiene que quedar una textura cremosa, tipo paté.

Ya sólo tenemos que servir como más nos guste.


Originalmente se sirve con pan de pita, igual que el hummus. Pero como no tenía por casa opté por usar unos picos de pan. También podéis servirlo con zanahoria, apio, pepino...cortado en tiras (aunque yo soy menos fan de ese estilo porque sólo me como la zanahoria jajaja).

Para la presentación me inspiré en un local de Madrid donde nos presentaron el hummus de manera parecida. Utilicé unos moldes de silicona de cupcakes y luego espolvoree un poco de pimentón y semillas de sésamo por encima.

¿Que os parece la idea?

Y vosotros como preparáis este plato?


Fuente: este post proviene de Menta y Azafrán, donde puedes consultar el contenido original.
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