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Mutabal o Baba Ghanoush (crema de berenjenas)

Esta es una de mis recetas preferidas, ya que te ayuda siempre a salir del paso y es super fácil de hacer. Sin contar su impresionante sabor, soy una fan incondicional de las berenjenas. Es un plato de origen árabe igual que el hummous y lleva prácticamente los mismos ingredientes, pero sustituyendo los garbanzos por berenjena asada. Es perfecto para un aperitivo acompañado de crudités, picos, tortitas de trigo o tostaditas de pan. ¡Allá vamos!

Ingredientes:

1-2 berenjenas grandes

1 cucharada de tahina (pasta de sésamo)

1 cucharadita de comino molido

zumo de 1 limón

1 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

1-2 ajos (al gusto)

pimentón dulce o de la Vera
Preparación:

Asamos y pelamos la berenjena y la ponemos en un recipiente para triturarla con el resto de ingredientes, excepto el pimentón que se lo añadiremos después.

Una vez está bien triturado lo colocamos en un bol. En el momento de servirlo es cuando ya podemos ponerle el pimentón y un chorrito de aceite de oliva. También se le puede poner un poco de perejil picado. A mi me gusta más con pimentón de la Vera, pero tiene un sabor más fuerte así que escoged el que más os guste :)

mutabal baba ganousch


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