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Mutabal, Baba ghanoush ó paté de berenjena



Todo un descubrimiento, lo había comido un par de veces en un restaurante árabe y pensaba que sería algo complicado de hacer y que no encontraría facilmente los ingredientes, y la verdad es que no he tenido ningún problema y me ha gustado mucho el sabor, como no se me ocurre nada que se le parezca para describir a qué sabe, tendreis que seguir la receta si queréis descubrirlo.

INGREDIENTES:

2 berenjenas

1 ajo

1cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 yogurt natural sin azucar ni edulcorantes

sal

el zumo de medio limón pequeño.

1 cucharada de tahini( sésamo, en España también se llama ajonjolí, con un poco de agua y triturado, aunque si en su lugar se añaden unas gotas de aceite de sesamo también vale)

PREPARACIÓN:

Preparar dos trozos de papel de aluminio.

Lavar las berenjenas,ponerlas en el papel de aluminio, untarlas de aceite y salar.

Envolverlas y al horno precalentado anteriormente a 200º, hornear durante unos 25 minutos.



Cuando esté listo ,quitarles la piel y ponerlas en el vaso de la batidora , añadir el resto de ingredientes y triturar hasta obtener una crema lisa y uniforme.

Justo antes de servir añadir un chorrito de aceite de oliva, acompañarlo con pan árabe o con pan tostado.





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Etiquetas: recetas de primeros

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