Esta crema de berenjena resulta realmente sabrosa, como aperitivo para compartir en compañía me parece una buena propuesta, además de ser sana y nutritiva.
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Ingredientes:
4 o 5 berenjenas, depende del tamaño
1 cucharadita de comino molido
sal fina
pimienta negra molida a gusto
3 dientes de ajos
el zumo de 1 limón
2 cucharadas de tahini
100 ml de aceite de oliva virgen extra + un poco para adornar
1 cucharada de pimentón de la vera
perejil
Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y dejamos reposar poniendo sal gorda por el lado del corte , entre 15 y 20 minutos. Enjuagamos y secamos bien.
Con el horno precalentado a 190º C horneamos en la bandeja del medio 30 minutos con calor arriba y abajo.Sacamos y dejamos enfriar hasta poder manipularlas sin quemarnos. Con la ayuda de una cuchara sacamos toda la pulpa y reservamos.
Pelamos los dientes de ajo y los colocamos en el vaso de la batidora junto a la carne de la berenjena, el tahini, pimienta, sal, aceite de oliva virgen extra y el zumo de un limón; batimos hasta obtener una crema suave y reservamos en la nevera.
Servimos fría, espolvoreamos un poco de pimentón y un chorro de aceite de oliva virgen extra, podemos acompañarlo con bastones de vegetales crudos como por ejemplo zanahoria, también con pan de pita , nachos, patatas fritas.. cuestión de gustos.
Si queréis ver la otra receta que tengo para preparar la crema de berenjenas solo tienes que pinchas aquí .
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Si vais mal de tiempo podéis agilizar preparando las berenjenas en el microonda, para ello solo las cocinamos 15 minutos a máxima potencia, el resto de la receta es exactamente igual.
Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
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