Las natillas son una deliciosa crema fría elaborada con leche entera, yemas de huevo y azúcar, aromatizadas con limón, canela u otros ingredientes. ¡Receta ideal para principiantes! Son sencillas de preparar y quedan riquísimas.
Aunque no está fechado con exactitud su origen, la receta de este postre, al igual que el flan y otros postres lácteos, se identifica con la época medieval.
Ingredientes:
1 litro de leche
5 huevos
100 gramos de azucar
40 gramos de maizena
la cáscara de un limón
1 rama de canela
Preparación:
Una media hora es suficiente para preparar las natillas.
Poned a calentar en un cazo la leche con la piel de limón y la ramita de canela. Una vez empiece a hervir apagad el fuego y dejadla enfriar.
En un bol mezcláis las yemas y la maizena con el azúcar, y después vais añadiendo poco a poco la leche con canela y limón, que ya está templada, batiendo con una batidora de varillas manual. Lo ponéis de nuevo a fuego lento hasta que hierva, pero es importante no dejéis de mover para que no se os pegue.
Poned una galleta tipo María en recipientes individuales y echad la mezcla por encima. Guardad en el frigorífico y ponedle canela en polvo en el momento de servir.
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