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Natillas de leche de coco con chocolate blanco y mango




Troopers hoy vamos a preparar una receta que nos trae recuerdos de nuestra infancia. ¿Quien no ha comido natillas caseras de pequeño? Pues ahora que somos un poco mas grandecitos es el momento de añadir ingredientes nuevos y elaborar unas natillas 2.0

Ingredientes:

400 Ml de Leche de Coco
5 Gr de Jengibre Fresco
1 Sobre de Azúcar Avainillado
200 Gr de Chocolate Blanco
1 Vaso de Zumo de Mango 
400 Ml de Nata (crema de leche) para Montar
2.7 Gr de Agar Agar


Para iniciar la receta colocamos la leche de coco al fuego junto el azúcar avainillado, 5 gr de Jengibre fresco y el Agar Agar, llevando todo a ebullición durante unos 3 minutos.
Pasado ese tiempo retiramos del fuego, colamos la leche y retiramos el jengibre.

Mientras reposa, colocamos el chocolate en un baño maría para que se derrita y le añadimos un vaso de zumo natural de mango.
Aprovechamos el tiempo que tarda en derretirse el chocolate para ir montando la nata montada (crema de leche), no es necesario que este montada completamente, solo necesitamos que quede un poco ligada.

Añadimos a la nata montada (crema de leche) la leche de coco que teníamos reposando unos minutos y mezclamos y cuando el chocolate se haya fundido con el zumo de mango procedemos a incorporarlo a la mezcla anterior.

Cuando todos los ingredientes estén mezclados, los colocamos en los vasos de presentación y lo dejamos reposar mínimo 12 horas en el frigorífico.

Pasado ese tiempo podemos disfrutar de esta magnífica textura.

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