Comensales: 3
Tiempo de preparación: 20 minutos
Utensilios necesarios: Una sartén y una olla
¡Muy buenas gastrolovers!
Hoy me he dado cuenta de que, a pesar de que en mi casa haya una gran tradición gastronómica italiana…¡Nunca he publicado una receta de pasta en el blog!
Mi padree estuvo trabajando 20 años con italianos. Corrían los años 70 cuando emigró. Era tan pequeño, que en el restaurante en el que comenzó a trabajar lo montaban encima de una caja de Coca-Cola para que alcanzara a fregar los platos.
No es de extrañar que aprendiera antes a hablar italiano que alemán.
Desde entonces, la gastronomía italiana siempre ha estado muy presente en su vida y en la del resto de la familia.
Hoy vamos a hacer unos Noodles al limón con piñones, albahaca y tomates cherry. Como topping utilizaremos láminas de albaricoque seco (No os asustéis, solo hay que cortar los albaricoques secos en finas láminas. Un paso muy fácil, pero que queda muy vistoso y da un toque entre dulce y ácido muy interesante.)
Yo he utilizado noodles de trigo sarraceno, pero cualquier otra pasta vale. Creo que el sabor del trigo sarraceno es cómo el del cilantro: Te encanta o lo odias. Además de por el sabor, me gusta la pasta de trigo sarraceno porque es la única integral sin gluten que he encontrado.
La pasta de trigo sarraceno está lista en 3 o 4 minutos.
Mientras se cuece, y al son de la última canción de la banda sonora de mi cocina , vamos a preparar los siguientes ingredientes:
– 15 tomates cherry cortados por la mitad
– 5 dientes de ajos pelados y partidos
– 2 cucharas soperas de piñones
– 1 y 1/2 cuchara de postre de ralladura de limón
– 2 cucharas de postre de vinagre de módena
– 3 orejones (albaricoques secos)
– 2 c/s AOVE
– 15 hojas pequeñas de albahaca
La preparación es, cómo siempre, bien sencilla:
1) En una sartén pequeña, tostamos los piñones.
2) En una sartén mediana calentamos el AOVE y echamos los dientes de ajo hasta dorarlos levemente. Añadimos los tomates y los salteamos con un poco de sal, pimienta y el vinagre de módena. Añadimos los piñones y la ralladura de limón. Unas vueltas y ¡listo!
3) Una vez esté la pasta cocida y escurrida, la añadimos a la sartén y le damos unas vueltas hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
4) Antes de servir, añadimos las hojas de albahaca y los albaricoques secos cortados en láminas.
¡no me digáis que no ha quedado sencillamente delicioso!
Espero que os guste esta pasta, y recordad…
Las recetas están para cambiarlas
¡Un abrazo enorme gastrolovers y hasta la semana que viene!
Fuente: este post proviene de La mesa de Garnacha, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: