Ayer probamos esta receta de noodles de arroz chinos con verduras y chorizo con unos fideos de arroz chinos que nos llegaron hace varios meses en una de las “Qué box” sin gluten de la que somos suscriptores y que aún guardábamos en la despensa. Estos fideos destacan por sus excelentes propiedades nutritivas y su textura, quedan muy tiernos y con un sabor bien rico.
Puedes utilizarlos en sopas o mezclarlos con pollo y verduras, nosotros le añadimos chorizo que le dio un toque diferente.
INGREDIENTES:
– 125 g de noodles de arroz sin gluten (Star Lion)
– agua
– 1 pastilla de caldo de verduras sin gluten (Hacendado)
– aceite de oliva
– 1 cebolla
– 1 pimiento amarillo
– sal
– pimienta negra molida
– vino blanco
– 250 g de chorizo sin gluten en taquitos (Revilla)
ELABORACIÓN:
Lo primero que hacemos es cocer los noodles según las indicaciones del fabricante, en abundante agua hirviendo con la patilla de caldo y un chorrito de aceite de oliva, esta vez durante 4 minutos. Una vez en su punto escurrimos bien, los enfriamos bajo el grifo y los reservamos.
En una sartén amplia echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos la cebolla en dados y el pimiento cortado en juliana, salpimentamos al gusto y dejamos que se poche a fuego lento.
Cuando la verdura esté pochada le ponemos un chorro de vino blanco, subimos el fuego para que evapore el alcohol y varios minutos después añadimos el chorizo en tacos.
Removemos todo muy bien, colamos las verduras y reservamos el aceite sobrante para utilizarlo después.
En la sartén incorporamos los noodles. Mezclamos todo con cuidado y vamos incorporando a poquitos el aceite para que el conjunto vaya cogiendo sabor y color. Dejamos a fuego medio todo en la sartén unos minutos más y retiramos.
Emplatamos caliente y a comer.
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