Los Noodles son fideos, se parecen a los espaguetis y su procedencia es de China. Hay muchos tipos de noodles, de arroz, de trigo, trigo sarraceno, de huevo... En mi caso he elegido los de huevo, están hechos a base de harina de trigo y agua. Los míos venían en un bloque y se cuecen en 4 minutos. También los hay que son de cocion rápida.
He elegido una receta muy sencilla y sana a base de verdura hecha en work acompañada de gambas frescas y almejas (chirlas).
-La salsa Teriyaki te doy la receta, pero también puedes comprarla ya hecha.
Ingredientes para dos personas.
200 gr. de noodles al huevo.
1 pimiento rojo.
1 pimiento amarillo.
1 pimiento verde.
2 cebolletas frescas.
1 o 2 zanahorias.
1/4 de almejas.
350 gr. de gambas.
Salsa Teriyaki.
Como medida cogemos una tacita de café.
¼ taza de salsa de soja
2 cucharaditas de azúcar morena.
1 cucharadita de miel .
Jengibre rallado fresco o en polvo.
Ajo rallado o en polvo.
1 cucharada rasa de maicena.
1 cucharada de vinagre de arroz o manzana. (opcional)
¼ taza de agua fría.
- Mezclar el agua, salsa de soja, azúcar morena, miel, jengibre rallado y ajo rallado o machacado en un cazo a fuego medio. Mezclar moviendo hasta que esté casi caliente, aproximadamente 1 minuto. Añadir la maicena mezclada en un poco de agua fría, mueve hasta que se disuelva. Agregar a la mezcla del cazo. Cocina moviendolo la salsa hasta que espese un poco. Unos 5 minutos a fuego medio.
Preparación:Primero hacemos la salsa Teriyaki.
Cortar todas las verduras en tiritas.
Pelar las gambas. Reserva los cuerpos. Guardar las cabezas y pieles en el congelador para hacer foumet.En una sarten tipo work, pon un poco de aceite de oliva y haz las verduras al dente.
Añade las almejas y tapa para que se abran.
Cocer los noodles según dice el paquete, los míos 4 minutos, cuando estén escurre y añádelos a la verdura con las almejas. Poner las gambas peladas y añadir la salsa, mover bien. Y deja reposar unos segundos. A mi me gusta sin sal pero podéis ponerle a la verdura o ahora al final un poco.
Servir caliente y a comer con todo su sabor.
Hasta el próximo reto, pinchar AQUI si queréis ver todas las recetas.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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