comunidades

Orecchiette con salchicha y pesto de brócoli




Buenos días cocinillas!
Hoy os traigo una receta que en casa nos ha encantado. Ya sabéis que últimamente estamos combinando mucho las verduras en nuestros platos. Y la verdad es que con ellas se pueden hacer unas salsas exquisitas.
El brócoli sobra decir que es una de mis preferidas y este pesto está deliciosisisimo.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 200 gr. de orecchiette
- 150 gr. de salchicha de cerdo o de pollo (como prefiráis)
- 1/2 cebolla
- aceite de oliva
- 1/2 ramillete de brócoli
- un puñado de nueces
- 75 gr. de queso parmesano en polvo
- un diente de ajo
- sal

Preparación:

En esta receta iremos cocinando las tres preparaciones a la vez.
Por un lado, picamos la cebolla y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos a dorar. Cuando la cebolla ya veamos que esta pochadita añadimos la salchicha cortada a trocitos para que se vaya cocinando también. Removemos para que se integre con la cebolla picada. Cocinar hasta que esté dorada.

A la vez ponemos a hervir en una olla con sal los ramilletes de brócoli. Cuando estén cocidos escurrimos y retiramos.

Mientras cocinamos también los orecchiette en una olla con una pizca de sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando estén cocidos escurrimos reservando un vasito de agua de la cocción y reservamos.

Ahora prepararemos el pesto de brócoli.
Introducimos en brócoli cocido en un procesador de alimentos o en Thermomix. Añadimos unas nueces, un diente de ajo pelado, el queso parmesano, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Trituramos todo hasta crear una pasta. Añadimos medio vaso de agua de cocción de los orecchiette y volvemos a triturar. Añadimos el resto de agua si queremos la salsa menos espesa.

Llevamos los orecchiette hervidos a la sartén donde hemos cocinado la salchicha y removemos para que se integre. Añadimos la salsa de pesto de brócoli y volvemos a remover bien.

Y a disfrutar! Probadlo! Os aseguro que os gustará!



Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los que nos seguís hace tiempo ya sabéis que cuando llega el veranito, en casa los domingos nos gsta disfrutar de una buena paella de marisco, fideua, o nuestro favorito, el arroz negro. En esta ocasi ...

Buenos días cocinillas! Cocinillas con poco tiempo pero que no quieren renunciar a un plato gustosito? Aquí es traigo una solución! Estas chuletitas de cerdo se preparan sin apenas esfuerzo y transfor ...

Recomendamos

Relacionado

allyour food brócoli comida sana ...

Esta receta de pasta es deliciosa y muy sana, se hace en 20 minutos y ademas la tomaremos como plato único acompañada de una ensalada verde! He de decir que me he reconciliado con el brócoli, el año pasado acabé un poco harta de el y es que era perfecto para llevarme en una tupper al trabajo, simplemente lo deje de comer porque estaba ya harta… ahora me ha vuelto a conquistar y es que siempr ...

salsas arroces y pastas directo al congelador ...

La palabra "pesto" hace referencia a esa preparación en la que vamos a triturar los ingredientes para formar una salsa. De sobra es conocido en nuestras cocinas el pesto genovés, deliciosa mezcla de parmesano, piñones y albahaca fresca que igual disfrutamos con un plato de pasta que con una carne , pescado o incluso unas verduras frescas (¡la ensalada de tomate con pesto es espectacular! ...

Tortilla de brocoli y salchicha parrillera con un toque de peperoncino! Mira qué fácil, ideal para engañar a los 100% carnívoros! Con la excusa de la salchicha si o si comen también vegetales! INGREDIENTES Brocoli 400 gr, cebolla mediana 1, salchicha parrillera 150 gr, huevos 3, sal, pimienta y peperoncino 1. PROCEDIMIENTO Sacarle la piel a la salchicha parrillera y en una sartén anti adherente si ...

general brécol comida italiana ...

¿Eres de pasta corta o de pasta larga?, ¿conoces los orecchiette (orejitas en italiano)?, yo confieso que no los conocía y que me encanta la pasta. Afortunadamente ha llegado Pendiente de Diagnosticar para mostrarnos esta sencillísima receta que no sólo es muy saludable, sino que nos acerca otra vez al universo gastronómico del Comisario Brunetti a través de las palabras de la autora de su saga, D ...

albahaca anacardos parmesano ...

El pesto rosso es una de mis salsas favoritas para pasta, creo que me gusta más que la de nueces cuya receta tenéis aquí. Con esta receta termino esta serie de salsas para pastas rellenasde Giovanni Rana, si os la perdisteis la de calabaza también es muy rica, aquí la receta. Yo no sabía que el pesto rosso llevaba como principal ingrediente un fruto seco, que lo espesa y le da ese sabor tan tan ri ...

recetas de primeros acompanamiento platos de fondo ...

En este mes donde mi idea es hacer  platos saludables se me ocurrió preparar este pesto de espinacas, lleno de vitaminas y energia. Y es que hay tantas maneras de preparar las pastas para que queden ricas, ¿cierto? Para mi, han sido mis fieles compañeras desde mis primeros pasos en cocina,  mochileos de juventud, esos paseos a la playa con amigas donde junto a un tarro de jurel tipo salmón y una c ...

primeros platos croquetas de pesto croquetas originales ...

Las croquetas lo admiten todos y hoy nos hemos atrevido con las Croquetas de Pesto. El pesto es un condimento o salsa cuyo ingrediente principal es la albahaca. Ingredientes: Albahaca fresca Piñones Ajo Queso parmesano Aceite de oliva Mantequilla Cebolla Sal Pimienta Nuez moscada Leche Harina de trigo Elaboración de las Croquetas de Pesto: 1. Lo primero que haremos es hacer el pesto, ponemos e ...

arroces gambas mariscos ...

Buenas cocinillas!! Cómo andáis??? Por aquí a punto de derretirnos!!! Ozú que caló!! Si seguimos así este veranito emigramos a Siberia a ver si encontramos un poquito de fresquito... De momento aguantaremos! y yo, vuelvo a las andadas... hacía mucho que no os traía uno de mis platos favoritos: risotto! El que os traigo hoy es de esos que cuando lo preparé pensé: como puede ser que esta combinación ...

recetas de primeros primeros platos de carne baarty.com ...

Ingredientes para 3 peronas: 250 gr. de mariposas, 1 salchicha, 40 gr. de panceta, 2 cucharas de tomate pelado triturado, 1 cuchara de parmesano rallado, 1 diente de ajo, cebolla, brandy, orégano, sal y aceite. Muy rápido de hacer, con algunas atenciones, es más suave de lo que aparenta leyendo los ingredientes (aquí más recetas con salchichas o longanizas). Poner la olla con el agua a hervir (aq ...