comunidades

Orejitas a la crema con panceta ahumada



Ingredientes:

Orejitas -orecchiette-

Nata (crema de leche) para montar -crema de leche-

Panceta de cerdo ahumada -bacon-

Caldo de carne -o de pollo, o pastilla+agua-

Agua

Sal

Pimienta negra

Orégano seco

Mantequilla sin sal

Queso parmesano
Preparación:

Corta la panceta en trocitos.

Prepara una cazuela a fuego medio-alto (7/10) y sofríe la panceta en un poco de mantequilla.

Una vez dorada, añade caldo o caldo+agua suficiente para cocer la pasta que vayas a utilizar.

Comprueba la sazón y corrige si es necesario.

Añade pimienta molida.a tu gusto.

Introduce la pasta y cuece el tiempo que indique el fabricante.

Yo al no utilizar líquido abundante sino el justa para cocer la pasta, voy a tapar y cocer algo más del tiempo que indica el fabricante. La cuestión es ir probando y sacarla cuando esté a tu gusto. Procura que nunca falte líquido.

Añade orégano, pimienta molida y parmesano rallado a tu gusto.

Sirve.


































Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

AGUACHILE DE CAMARÓN

Ingredientes: Gamba -puede ser camarón, langostino, quisquilla...- (400 gr) Chile picante -guindilla, ají- (2) Pepino (2) Aguacate (1) Cebolla roja (1) Cebolla blanca (media) Cilantro Limones - o lima ...

TARTA CARLOTA - FASE I

Ingredientes: Galletas tipo María -yo he usado 2 paquetes de Marbú Dorada- Leche evaporada -yo he usado un bote de leche Ideal de 525 gr ()- Leche condensada -yo he usado una lata de 740 gr- Queso cr ...

Recomendamos

Relacionado

Setas Cerdo Pasta ...

Espaguetis frescos con panceta ahumada y setas

Espaguetis, panceta ahumada y setas variadas, un sencillo y rápido plato de pasta fresca con una salsa con sabor. Puedes ajustar los ingredientes a tus gustos y existencias. Queda perfecta con espaguetis frescos, como éstos con trufa que hemos utilizado, pero puede ser de cualquier otro tipo, incluso pasta seca. La panceta ahumada, con un sabor potente y característico, puede sustituirse por baco ...

recetas de primeros entrantes

Crema de ajo con panceta ahumada

Ingredientes (para 4 personas): 200 gr. de pan 6 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 litro de agua Sal Pimienta 150 gr. de panceta ibéricaElaboración: Introducimos el aceite en una cazuela y calentamos. Añadimos los ajos pelados. Los freímos a fuego lento hasta que estén doraditos (debemos tener cuidado que nos se nos tuesten demasiado ya que nos podrían amargar). Agregam ...

recetas de primeros desafío en la cocina

Desafío en la cocina: Canelones de calabaza y panceta ahumada

Este mes en el Desafío en la cocina tenemos que preparas canelones. Aunque había hecho muchas veces lasaña, nunca había hecho canelones porque lleva un pelín más de trabajo. Me apetecía hacer una versión parecida a una lasaña que había probado hacía poco en casa de mi madre de calabaza. El resultado es diferente y espectacular y volveré a repetirlo pero en versión lasaña :) De hecho me sobró basta ...

Carnes Carnes exoticas Cerdo a la alemana

Cerdo a la alemana con repollo y panceta ahumada

La receta de cerdo a la alemana que vamos a compartir es sencilla y muy fácil de hacer. Claro tenemos que tener cuidado por la salud teniendo en cuenta que la panceta es una comida fuerte. Ingredientes  1/2 repollo blanco cortado en fina juliana 1 y 1/2 taza de caldo 1 taza de vinagre de manzana 2 clavos de olor 1 hoja de laurel 1 cucharadita de granos de pimienta blanca 6 hojas de panceta ahumad ...

Primeros Platos ajo tierno bacon ...

Pasta con calabacín y panceta – Casarecce con zucchine, pancetta e provola

Ingredientes pasta con calabacín y panceta para 2 personas: 180 gr. de pasta macarrones o penne rigate, 1 calabacín grande, 80 gr. de panceta ahumada, 50 gr. de queso provola, ajo tierno, chalote, gundilla/picante, tomillo, sal, pimienta y aceite EVO de Tercio de las Torres. La pasta con calabacín panceta y queso provola, es un primer plato rápido de preparar, completo y muy sabroso. Una variante ...

alubias beans carbonara ...

Alubias a la carbonara

Ingredientes: Alubias cocidas (1 bote) Huevo (3) Queso de oveja curado -yo he usado parmesano- (al gusto) Panceta curada -yo he usado bacon, panceta ahumada- (al gusto) Setas -usé de ostra- (al gusto) Pimienta negra (al gusto pero abundante) Agua Preparación: En una cazuela a fuego alto dora la panceta. Añade las setas troceadas y saltéalas. Baja el fuego e incorpora las alubias cocidas. Añade ...

Primeros Platos orecchiette con achicoria y jamón pasta con achicoria ...

Pasta con achicoria verde – Orecchiette con achicoria y jamón – Orecchiette cicoria e speck

Ingredientes pasta orecchiette con achicoria verde y jamón para 2 personas: 180 gr. de pasta orecchiette o mariposas, 500 gr. de achicoria verde, 80 gr. de speck o jamón ahumado o panceta, 1 diente de ajo, ricotta salada o parmesano rallado, gundilla/picante, sal y aceite. La pasta con achicoria verde (no la roja, que se llama “radicchio y es del noroeste de Italia), una verdura muy típica ...

Cremas

Crema de espárragos con panceta

Crema de espárragos, sabrosa y rápida, podemos utilizarla para una entrada, tanto de comidas como de cenas... INGREDIENTES: 70 gr de panceta entreverada 2 cucharadas de aceite suave 500 gr de espárragos verdes tiernos 1 patata grande 1 cebolla 200 ml de nata para cocinar Una pastilla de caldo de verdura Una cucharada de maicena Sal, pimienta, una cucharadita de eneldo, perejil Un chorrito de zumo ...

Primeros Platos Primeros platos de carne chickpea and bacon pasta ...

Pasta mixta con garbanzos y panceta – Pasta mista con ceci e pancetta

Ingredientes pasta mixta con garbanzos y panceta para 2 personas: 180 gr. de pasta mixta, 100 gr. de garbanzos, 70 gr. de panceta ahumada, 1 diente de ajo, romero, 1 hoja de laurel, perejil, guindilla/picante, cúrcuma, pimienta molida blanca (opcional) sal y aceite. Cocinar pasta mixta (espaguetis, macarrones, fideos, mariposas, etc.) con garbanzos y panceta, es una receta de pasta con garbanzos ...