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San Jacobos de berenjena y jamón

Vídeo receta de los San Jacobos de berenjena y jamón:

San Jacobos de berenjena y jamón

Dificultad: fácil                     Raciones: 4 unidades               Tiempo: 10 minutos

Ingredientes:



1 berenjena grande

4 lonchas de jamón serrano

Sal

Harina

Huevo batido

Pan rallado

Aceite de oliva para freír
Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer para preparar estos San Jacobos de berenjena y jamón serrano, es lavar bien la berenjena y secarla.

Cortamos los extremos de la berenjena y la cortamos a lo largo en lonchas, desechamos la primera; aunque la podemos usar para hacer un pisto o simplemente para hacerla a plancha.



Vamos a cortar 8 lonchas de 1 cm o medio dedo; utilizaremos 2 para cada bocadillo.

Salpimentamos cada rodaja de berenjena por ambos lados y después hacemos los bocadillos de berenjena y jamón; entre 2 rodajas colocamos el jamón de tal forma que este no sobresalga.

Preparamos la harina, el huevo batido y el pan rallado en diferentes platos y pasamos cada San Jacobo por la harina, después por el huevo que quede bien empapado y finalmente por el pan rallado.

Ponemos una sartén amplia con abundante aceite a calentar y cuando este caliente, que no humeante, bajamos el fuego a medio a bajo y vamos friendo la berenjena.

Dejamos que se doren por un lado y le damos la vuelta para que lo haga por el otro; después sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Y los tenemos listos para comer estos San Jacobos de berenjena y jamón serrano o bocadillos fritos de berenjena y jamón; ricos y muy muy apetitosos.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta del San Jacobos de berenjena y jamón.

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