Pan de arroz ( sin gluten, sin maiz )

Una amiga te pone los dientes largos con una tarta, y si encima te da antojo, pues te aventuras a adaptarla, a pesar de que realmente no creía que terminara saliéndome, pero que gran satisfacción primero ver el resultado en un plato y no en el cubo de la basura, y segundo que el resultado no acabe siendo un " a falta de pan buenas son tortas" sino un ... " madre mía que buena esta l ...

7º DIA: A POR EL POLLO Esta mañana llegué con la idea de hacer un fondo, pero me extrañaba que con tanto tiempo por delante en la mañana solo hiciéramos eso, efectivamente, 20 pollos nos esperaban en la cámara para proceder a su bridado y su deshuesado, por razones evidentes primero los bridamos, 3 técnicas: 1ª a la francesa (se notan las cuerdas un poquito), 2ª que ninguno sabemos como se llam ...

Una de las pegas de los panes sin gluten es que no resulta fácil encontrar harinas integrales para su elaboración, de modo que los celiacos que quieren consumir pan integral se las tienen que ingeniar incorporando fibra de otras fuentes distintas a la propia harina. En el caso del pan que te traigo hoy le he puesto a la masa semillas de lino dorado, y por encima semillas de sésamo (ajonjoli) sin t ...

Sigo probando recetas de panes sin gluten. Hace unos meses estuve en Japón (por cierto, te cuento mi viaje a Tokio aquí) y allí el pan sin gluten es a base de arroz. Queda un pan demasiado pegajoso para mi gusto. Pero desde que volví, sabía que quería hacer mi versión de pan de arroz integral, casero y por supuesto sin gluten. Pero para hacerlo más sencillo aún, quise partir de arroz en grano. Com ...

Este pan tiene su historia. Hace ya cerca de dos años conocí a una familia a través de la asociación. Llegaron hasta nosotros con una niña muy pequeña recién diagnosticada y con los nervios y las dudas propios de cualquier familia que acaba de aterrizar en este mundo. Por esas cosas de la vida, el trayecto no ha sido demasiado fácil para ellos. Año y medio después, los anticuerpos seguían si ...

Lo cierto es que hoy no sé por donde empezar, entre otras cosas porque probar el pan con trigo sarraceno (por fin conseguí trigo sarraceno) me ha dejado boquiabierta. Rico no, estaba estupendo. !Pan de verdad... cuanto te echaba de menos! Casi creía que me ponía enferma cuando probé, pues me ha parecido pan con gluten, y pensaréis que soy exagerada, pero es que tenía tantas ganas de comer p ...

Prepara tus hamburguesas caseras con un pan delicioso, saludable y lleno de carácter para sorprender a tus comensales. Ingredientes PAN DE HAMBURGUESA SIN GLUTEN 125 gramos harina panificable sin gluten 100 gramos maicena 25 gramos harina de trigo sarraceno 5 gramos psyllium en polvo 5 gramos goma xantana 20 gramos azúcar una pizca de sal 15 gramos levadura fresca sin gluten 5 gramos levadura quí ...

Hace unos meses que sabemos que nuestro hijo es celíaco. Es un niño muy especial para todo lo que sean cosas de comer, y por si fuera poco con los problemas que tenemos todos los días, ahora además tenemos que añadirle la celiaquía. En fin, que nos hartamos de comprar pan sin gluten por todos lados... incluso pedimos pan por internet... y ninguno le gustaba!!!. Con lo caro que era!!! Me acuerdo e ...

Ahora vemos en muchos lugares de aperitivos el pan de hamburguesas de muchos colores, de kepsut, de pesto, de curry. No miento, tengo poco o escasisimo tiempo para salir, pero me es inevitable fijarme muy, mucho en todo lo que se sirve cuando lo hago. Los panes de hamburguesas para las hamburguesas gourmet me encantan por su colorido, aunque entiendo que no sea una novedad, ni que estemos inventan ...

Pan brioche casero sin gluten y sin lactosa Hoy os quiero enseñar como elaborar un pan brioche casero, sin gluten y sin lactosa. Tiene su aquel, pero no os desanimeis que es muy sencillo Me suele pasar muchas veces cuando me da por elaborar recetas nuevas, que hasta que no le coges el "truquillo" no les tienes mucha fe. En el colegio me han enseñado varias recetas de elaboraciones Sin ...