Cocina

Soy Bea Idea guardada 73 veces
La valoración media de 83 personas es: Excelente

Pan estilo brioche!



El pan es mi debilidad, las combinaciones de sabores y texturas son tantas que es imposible negarse a una rebanada de pan.

Tan solo con mantequilla ya es una delicia, pero lo que lo hace más delicioso, es ese olor a levadura en la cocina

Por ello cuando tengo invitados en casa me gusta prepararlo, es realmente fácil y delicioso.



Ten a mano los siguientes ingredientes:

- 250 g de leche tibia

- 50 g de azúcar

- 21 g de levadura fresca o un sobre de levadura seca

- 560 g de harina (normal) un poco más para amasar

- 1/2 cdita de sal

- 100 g de mantequilla derretida

- 2 huevos

- 1 cda de miel

- 1 huevo y leche para pintar los panes

Ahora si, a ponerse el delantal y manos a la masa

Preparación:

Aun que da la impresión que hacer pan es mucho trabajo en este caso es más de paciencia que otra cosa.

La preparación consta de dos partes y dos leudados, eso si es importante tener una batidora con gancho de amasar en lo posible

-Por un lado vamos a volcar la levadura sobre la leche tibia y el azúcar, revolvemos bien y reservamos

- En el bol de la batidora vamos a poner harina, sal, mezclamos, los huevos, la mantequilla, la miel y por ultimo la mezcla de la levadura con la leche y el azúcar que ya tienen que a ver empezado su proceso.

Comenzamos a batir a velocidad media baja por unos minutos hasta que se incorpore y la masa se una a la paleta



Cuando comience a formar el bollo subimos la velocidad y amasamos por unos 7 a 10 minutos, la masa debe tener una textura lisa y al levantar la paleta de la batidora debe desprenderse con facilidad.

Pasamos la masa al un bol con un poco de aceite y dejamos descansar en un lugar cálido por 45 minuto o hasta que triplique su tamaño



Ahora es momento de preparar, nuestra charola con bastante mantequilla por todos los rinconcitos

Y aquí hay otro dato que me encanta de esta masa, la puedes hornear en el molde que mas te guste, redondo, alargado, cuadrado o unos especiales con canaletas para brioche, bueno no hay limite!

Yo prefiero en un pyrex rectangular por que me gusta ver como se dora completo

Pasamos la masa a la mesada y con un poco de harina no mucha le damos unas vueltas y empezamos a cortar pedazos de unos 50 g (si tienen báscula lo pesan, si no con su mano que sean más o menos del mismo tamaño)

Cada una de esas bolitas las vamos a bolear o ir redondeando con nuestras maños hasta que queden bien lisas.

Las acomodamos en nuestra charola dejando un espacio entre ellas ya que volverán a crecer dos veces más

Cubrimos con un paño y dejamos descansar 20 minutos más.

Pasado los 20 minutos nuestros panes deben verse como en la foto, es hora de Pre calentar el horno

a 180°

En lo que nuestro horno se calienta pintamos con mucho cuidado que no se bajen nuestros panes con una mezcla de 1 huevo con 2 cda de leche y volveremos a repetir esta acción al momento de meter nuestros panes al horno





Horneamos de 20 a 30 minutos

Deben estar dorados pero no pasarse o se secaran demasiado

He aquí la magia!!



En cuanto los retiramos del horno lo ponemos sobre una rejilla y los bañamos con, mantequilla, semillas, miel o lo que a ustedes más les agrade



Como voy a comer unos pocos en sándwich y otros en hamburguesa les puse mantequilla, que los mantiene fresco por mas tiempo y algunas semillas

La mesa ya esta puesta, tu gustas?



Espero se animen a prepararlo y me dejen sus comentarios

Abrazoterapia Bea!!

Tienda

Fuente: este post proviene de Soy Bea, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de Carne!

El miércoles fue mi aniversario de casada y por supuesto tenia que preparar una comida que a mi esposo le gustara mucho, unos de sus platos favoritos es el Pastel de Carne que siempre le preparaba nue ...

Pan estilo brioche!

El pan es mi debilidad, las combinaciones de sabores y texturas son tantas que es imposible negarse a una rebanada de pan. Tan solo con mantequilla ya es una delicia, pero lo que lo hace más delicios ...

Pastelitos dulces exprés!

Aun que estoy un poco lejos de mi tierra siempre se extrañan ciertas fechas así que preparo algo típico para festejar y me siento un poquito más cerca de mis raíces, mirando al sur! En estas fechas ...

Tarta Poblana!

Si hace unos años atrás me hubieran dicho que la comida de otro país iba a ser de mis favorita, no lo hubiera creído, pero tengo que reconocer que la comida Poblana logro conquistar mi corazón. Hay ta ...

Recomendamos

Relacionado

Brioche

Estamos muy equivocados sobre lo que pensamos de un Brioche. Nos suelen vender un pan llamado Brioche y que no tiene nada que ver con el PAN BRIOCHE. El supuesto Brioche que nos venden por ahí es como el pan de molde, suave y con un simple sabor a pan. El Brioche es un pan con un sabor increíble, con textura diferente a la del pan de molde y con diferente elaboración. Te invito que pruebes a real ...

general

Pan Brioche

La masa de brioche enriquecida con huevo y mantequilla, se puede hacer de una variedad de formas. Quizás es más conocido para disfrutar en el desayuno con mermelada o miel y una taza humeante de café con leche, pero también está increíble con quesos frescos, jamón dulce etc. Dificultad Comensales 3 horas            INGREDIENTES: 2 Cucharaditas ½ de levadura seca de panadería. 2 Cuchara ...

general bollos dulce ...

Brioche nanterre o pan brioche

Hace mucho tiempo que quería preparar esta receta, brioche nanterre o pan brioche, por varios motivos, el primero porque me encantan este tipo de dulces secos, bollería y galletas, el segundo porque me lo tomaba como un reto. Preparar en casa uno de los bastiones de la repostería francesa y que quedara perfecto, me parecía motivación suficiente. El problema empieza cuando uno se pone a estudiar un ...

Crea tu propio menú Hojaldres y masas Panadería ...

Pan de leche (brioche)

INGREDIENTES 240 g de harina 50 g de mantequilla 50 g de azúcar 1 huevo 100 ml de leche 15 g de levadura de panadero Una pizca de sal Ralladura de naranja Una yema con un poco de azúcar para pintar ELABORACIÓN DE PAN DE LECHE (BRIOCHE) Templar la mantequilla hasta dejarla en punto pomada, ponerla en un bol con el azúcar, el huevo y la sal, batir hasta tener una mezcla homogénea. Añadir la ralladur ...

Pan Recetas de Navidad

Brioche

Este pan francés es una auténtica delicia, tanto para acompañar recetas saladas como yo he hecho como para desayunar o merendar con su mantequilla y mermelada, qué ricura!! Este fin de semana hemos tenido amigos en casa, he preparado entre otras cosas este brioche que utilicé como adorno central de mi mesa montada muy informal. Cada uno se servía su trocito de brioche, es un adorno muyyyy efímer ...

recetas postres bolleriía brioche sin azúcar ...

PAN BRIOCHE

Hoy, os traigo éste delicioso brioche? ¿A quién le apetece un trocito? Además no lleva azúcar porque Dayelet nos ayuda a tener más posibilidades de poder tomar postres y dulces aunque seas diabético, o simplemente quieras mantener la línea. Sustituye el azúcar peso a peso, sin tener que modificar el resto de los ingredientes de la receta. También puedes combinar las medidas de azúcar, puedes mezcl ...

brioche recetas postres

Brioche

Whole Kitchen, en su propuesta dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche. Necesitaremos:300 g de harina2 huevos1 cucharadita de sal fina100 g de mantequilla15 g de azúcar40 ml de leche templada1 sobre de levadura seca de panadería Mezclamos la leche con la levadura. En panificadora ponemos la harina, la sal los huevos y la mezcla de leche con la levad ...

recetas postres concurso recetas navideñas 2014-2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Pan bollo brioche

INGREDIENTES 415 g de harina 190 ml de leche entera 65 g de azúcar 1 cucharadita de levadura 85 g de mantequilla 3 yemas de huevo 1 clara de huevo ELABORACIÓN DE PAN BOLLO BRIOCHE Empezamos mezclando la leche, a temperatura tibia, con la mantequilla, la levadura, las yemas de huevo y un poco de sal. Ahora formamos una especie de forma de volcán con la harina, ponemos en el centro esta mezcla de in ...

general desayuno merienda ...

PAN BRIOCHE

No puedo controlar el impulso de cocinar y tomar fotos,unas mini vacaciones en un paraíso como lo es Punta Colorada en el departamento de Maldonado me inspiro para hacer este maravilloso pan.Apenas llegue y vi el lugar pensé que tenia que cocinar algo para tomar las fotos en ese lugar pero tenia que ser una receta sencilla   para poder cocinar  rápidamente y salir a disfrutar de  la playa y el sol ...

Cocina francesa Cocina internacional Crea tu propio menú ...

Trenzas de brioche con anís

INGREDIENTES 50 g de mantequilla 3 yemas de huevo 1 huevo para pintarlos 20 g de levadura fresca 30 ml de agua tibia 400 g de harina de fuerza (es la que se usa para hacer el pan) 50 g de azúcar 1 copita de anis ELABORACIÓN DE TRENZAS DE BRIOCHE CON ANÍS Primero diluimos la levadura en 15 ml de agua tibia. Batimos las yemas,con la levadura diluida, En los otros 15 ml, añadimos la mantequilla fundi ...