comunidades

Patatas rellenas de jamón ibérico

Si buscas una receta sencilla y resultona, de intenso sabor, puede que ésta sea la indicada. Las patatas rellenas de jamón ibérico son una muy buena combinación que gustaran a la mayoría. En menos de una hora las tendrás listas para degustar. Anímate con ellas, incluso son perfectas para llevar en táper al trabajo.



Ingredientes (para 2-3 personas):
- 8 patatas pequeñas o 6 medianas o 4 grandes
- 6 chalotas
- 150g de virutas de jamón ibérico
- 40g de piñones del país
- 1 yema de huevo de gallinas felices
- 50g de parmesano en láminas
- AOVE
- Sal y pimienta negra recién molida
Paso a paso:1. Precalentamos el horno a 200ºC. Lavamos las patatas y envolvemos cada una de ellas con papel de aluminio. Horneamos durante aproximadamente 40 minutos. Sabremos que están cuando al clavarles un palillo, este entre con facilidad.


2. Mientras las patatas se asan preparamos el relleno. Cortamos en trocitos pequeños las chalotas. Ponemos un poquito de aceite de oliva virgen extra en la cazuela y la sofreímos. A continuación añadimos los piñones y seguimos pochando hasta que las chalotas tomen un color tostado.



3. Preparamos las virutas de jamón. Yo opté por unas de jamón ibérico de bellota, al ser virutas no son excesivamente caras, y merece la pena el sabor final. Los hay que opinan que para cocinar hay que poner jamón del más económico. No soy soy de este parecer y siempre procuro que la calidad prime en todos los platos que cocino, porque ésta siempre se nota en el resultado final.


4. Cuando las chalotas y los piñones ya hayan tomado color paramos el fuego. Añadimos las virutas, al estar caliente la cazuela ya se hacen lo justo. Al tratarse de un buen jamón no merece la pena sofreírlo, estropearíamos su sabor. Dejamos reposar.



5. Sacamos las patatas del horno, le retiramos el papel de aluminio y partimos por la mitad cada una de ellas. Con una cuchara y mucha delicadeza retiramos la patata del interior. Es importante mantener la piel con forma para poder rellenarlas después.



6. Salpimentamos el puré de patatas, chafamos bien con un tenedor y añadimos la yema de huevo. Mezclamos bien hasta que esté homogéneo.



7. Añadimos el puré a la cazuela y mezclamos con el sofrito de jamón que hemos preparado antes.


8. Rellenamos bien cargaditas cada mitad de las patatas. Cubrimos con las lásminas de parmesano y gratinamos hasta que el queso se dore ligeramente.





Emplatamos. Buen provecho.


Fuente: este post proviene de Dulce Muffin, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Quinoa con verduras y rape

Esta receta de quinoa con verduras y rape te sorprenderá por su sabor y textura. Una receta sencilla que tendrás lista n menos de 20 minutos con resultado delicioso a la vez que saludable. Puedes añad ...

Crepes con crema Lotus y fresas

Cómo me gustan las crepes, deliciosas de todas las maneras, dulces y saladas. El relleno de hoy está delicioso, crema de galletas caramelizadas, ideal para combinar con fresas y chocolate. Como veis ...

Pancakes con fresas y chocolate blanco

No se me ocurre mejor manera de merendar que de forma saludable, así que esta misma tarde hemos preparado estas deliciosas tortitas fitness de avena, con nada de grasa, buenísimas. Unas tortitas que c ...

Recomendamos

Relacionado

primer plato

Guisantes con jamón

Los guisantes frescos de temporada son una delicatessen, me encantan. Es una lástima que duren tan poquito y el resto del año no puedan consumirse así. Ahora es su mejor época y los podemos encontrar en casi todas las tiendas de verduras y hortalizas, aunque éstos se consideran legumbres porque sus propiedades se asemejan mucho más que a las verduras. De cualquier forma quedan deliciosos, aunque ...

general cebolla jamón ...

Croquetas de jamón ibérico

Hacer unas croquetas resulta mucho mas sencillo de lo que la gente cree. Imagino que por esta razón, son muchos los que tienen tendencia a comprarlas congeladas, y precisamente en este producto hay un abismo entre las prefabricadas y las caseras. Existen infinidad de combinaciones para hacerlas, pero si me tengo que quedar con unas, sin ninguna duda me quedo con las de jamón ibérico. Ingredient ...

recetas de primeros guisos sirya ...

Patatas rellenas de jamón ibérico

Patatas rellenas de jamón ibérico de bellota por Sirya ¡Pues sí!, ¡al fín tenemos internet!, hemos terminado la mudanza y pese a ser veranito volvemos a estar con tod@s vosotr@s de nuevo, con muchas ganas de cocinar de nuevo y disfrutar de esta misma pasión que nos une. Hoy os traemos una receta espectacular, unas patatas rellenas de jamón ibérico de bellota para todos los amantes de las patatas a ...

recetas de primeros

Patatas rellenas de jamón

No tenía yo muchos ingredientes en la nevera pero algo había que hacer para cenar, así que como me encantan las patatas rellenas, nada mejor que marcarme unas. INGREDIENTES: 2 patatas medianas100gr de jamón en taquitosmedia cebolla grande2 cucharadas de harinaleche para espesar al gustoperejil y queso ralladocebolla caramelizada PREPARACIÓN: Pelamos las patatas y las pa ...

recetas de segundos carne salado ...

Relleno de cerdo ibérico con patatas hasselback

Este plato es muy sencillo, se hace prácticamente solo y el sabor es espectacular. Su secreto, el tiempo de cocción, a fuego lento durante 90 minutos se consigue que quede perfecto. La misma receta la podéis hacer con otra pieza de carne que no sea esta, un solomillo, lomo, etc. Os va a gustar. Si aún no tenéis el plato para estas navidades, puede que éste sea el vuestro. Ingredientes (para 3-4 ...

general carnes recetas por alergeno ...

Patatas rellenas con jamón

Esta receta de patatas rellenas con jamón no lleva leche ni queso y aún así el relleno es cremoso y con mucho sabor. Mi casa es una fiesta cada vez que las preparo, aunque es una de esas recetas de aprovechamiento, que puedes preparar cuando no tienes casi nada en la nevera. Las he preparado con jamón, pero se puede utilizar pollo o lomo de cerdo para el relleno. Con lomo adobado están buenísimas. ...

general carnes recetas por alergeno ...

Patatas rellenas con jamón

Esta receta de patatas rellenas con jamón no lleva leche ni queso y aún así el relleno es cremoso y con mucho sabor. Mi casa es una fiesta cada vez que las preparo, aunque es una de esas recetas de aprovechamiento, que puedes preparar cuando no tienes casi nada en la nevera. Las he preparado con jamón, pero se puede utilizar pollo o lomo de cerdo para el relleno. Con lomo adobado están buenísimas. ...

recetas de primeros albondigas y croquetas patatas gratinadas con croquetas de jamón ibérico

Patatas gratinadas con croquetas de jamón ibérico

La Cocina De Juani Patatas gratinadas con croquetas de jamón ibérico Ingredientes: 1 bolsa de croquetas de jamón ibérico Maheso 50 gr. de sobrasada 150 gr. de queso mozzarella rallado 4 patatas 50 gr. de mantequilla sal Preparación: Para empezar, lavamos muy bien las patatas, dejando la piel limpia de tierra. Las cortamos por la mitad y con la ayuda de un cuchillo, hacemos cortes paralelos y perpe ...

general

Patatas rellenas de jamón y queso

Esta receta nos vendrá muy bien para cualquier situación, esta buenísima y sobre todo es súper fácil y rápida de hacer.Ingredientes: Patatas de piel fina, tamaño mediano, unas 6 Jamón York en taquitos 150 gramos Queso rallado el que mas nos guste 150 gramosUn poco de salorégano seco un puñaditomantequilla derretida una o dos cucharadasUna pizca de pimienta5 o 6 porciones de quesito del Caseriomed ...

Verduras y Hortalizas

Patatas con jamón y bechamel

Hola a tod@s! Hoy os traigo una receta para sorprender! Lo fácil que es, y lo rica que está. Se trata de unas "Patatas con jamón y bechamel", riquísimas. Se puede o bien comer solas o bien servirlas de guarnición. En mi caso las he hecho con jamón serrano, pero se le puede añadir jamón ibérico que quedarán más ricas, o hacerlas con bacon, pavo o jamón de York. Admite muchas variantes est ...