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Pasta con almejas

Ingredientes para 4 comensales

Conchas de pasta 350 gr. almejas 500 gr. maíz en conserva 125 gr. sal pimienta molida nata (crema de leche) líquida 3 cucharadas cebollino 1 cucharada cebola pequeña 1 unidad vino blanco seco 4 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas

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Calentar el aceite y rehogar la cebolla picada menuda, a fuego lento, hasta que esté transparente. Añadir las almejas limpias (poner en agua fria con sal, para que suelten la arena), el vino, sal y pimienta y remover con una cuchara hasta que se abran. Añadir la nata (crema de leche) y el maíz escurrido, y mezclar bien. Apartar del fuego reservando al calor. Se puede quitar las conchas de las almejas.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y 1 cucharada de aceite, hasta que esté "al dente". Escurrir, colocar en una fuente y verter por encima la salsa preparada, espolvorear con el cebollino picado y servir al momento.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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