Esta semana os traemos una receta buenísima de pasta con calabacín y piñones. Nos ha quedado de vicio y no podéis dejar de probarla!
La pasta es una parte importante en nuestra dieta, no debemos dejar de tomarla por la creencia de que engorda, como la mayoría de los alimentos, si no es en exceso, no hay problema y a nosotros nos encanta! Además es un alimento sin colesterol y por ello, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, y por eso es beneficioso para nuestro corazón y sistema circulatorio.
Parte del éxito de esta receta ha sido la pasta que hemos utilizado, es de nuestros amigos de Los Lositos y está riquísima y además aporta un colorido estupendo a nuestros platos. No dejéis de probarla.
Cómo hacer pasta con calabacín y piñones:
INGREDIENTES PARA HACER PASTA CON CALABACÍN Y PIÑONES:
1 diente de ajo
300 gr. de pasta
100 gr. de piñones
15 o 20 tomates cherry
1 calabacín pequeño
Aceite de oliva
Sal
CÓMO PREPARAR PASTA CON CALABACÍN Y PIÑONES:
Ponemos a cocer la pasta en una olla con agua, aceite de oliva, sal y una pastilla de caldo para que coja sabor
Lavamos el calabacín
Cortarmos el calabacín en tiras finas con ayuda de una mandolina (si no tenemos podemos cortar a mano lo más finito posible 2mm aprox.)
Después lo cortamos en rectángulos y reservamos
Lavamos y cortamos los tomates cherry en 4 gajos. Reservamos
Pelamos un diente de ajo y lo cortamos en láminas finitas
En una sartén ponemos un chorrito de aceite
Doramos las láminas de ajo y reservamos
Doramos los piñones y reservamos
Echamos las tiras de calabacín en la sartén y les damos la vuelta enseguida para que no se queden muy blandas
Incorporamos las láminas de ajo
Añadimos los piñones
Ponemos los tomates cherry
Por último echamos la pasta que ya debería haberse cocido ya que apenas tarda 6 o 7 minutos
Mezclamos todo bien para que se mezclen los sabores y coja temperatura
Servimos
¡Y LISTO!
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