Cocina Saludable y Original Idea guardada 10 veces
La valoración media de 2 personas es: Buena

Pasta con tomate y ricotta

Pasta con tomate y ricotta a la Siciliana

La pasta con tomate y ricotta es una receta tradicional italiana donde los ingredientes principales son el tomate y el queso ricotta como os podéis imaginar. Esta receta usa tomate natural y queso ricotta, es importante usar este queso ya que solo con él conseguiremos un rico balance entre el la salsa de tomate casera y el queso; otros quesos le pueden dar un nivel de acidez no deseado o un gusto que difiere del que estamos buscando.

Estas Navidades pasadas fui a Roma de vacaciones, ahí fue donde me hice fan del queso ricotta. En los supermercados lo encuentras en la sección de embutidos a granel ya que la tienen en formatos de 1 kg y la compras a peso; la puedes encontrar de vaca, de cabra y de oveja, todas riquísimas y, bien frescas.

A raíz de mis vacaciones en Roma estoy buscando más usos para el queso ricotta ya que me gusto tanto que ahora quiero incluirlo más en mi recetario, lo único, que aquí en Dublín no es tan fácil encontrarlo como en Italia y, solamente, esta envasado y de vaca.

Estaba pensando en hacer pasta con ricotta y me he puesto a explorar recetas al final, después de ver el proceso en unas cuantas recetas me he hecho un “mix” ya que la he adaptado un poco a mis gustos y preferencias, he variado cantidades y, cambiado y, añadido, algún ingrediente.  A esta receta yo le he añadido cebolla y creo que he acertado de pleno, le ha dado un sabor muy rico, además, he cambiado la cayena fresca (tampoco tenía) por salsa de cayena 100% italiana (peperoncino con olio di oliva extra vergine) si yo lo he encontrado en Dublín, ¡vosotros seguro que lo encontráis estéis donde estéis! Es una especie de paté picantísimo.

Los tomates yo los he usado naturales, no los he puesto de lata ya triturados. He usado tomates cherry de rama (son un poco más grandes y, tienen mucho sabor). Para sacarles la piel para usarlos como salsa es un proceso muy pero que muy simple. Os lo explicaré en la receta.

Ingredientes para 2 personas:

250g de pasta corta (macarrones, espirales…)

250g de queso ricotta

300g de tomates pelados a trocitos

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 cucharadita de azúcar

Aceite de oliva extra virgen

1 cayena o 1 cucharada de salsa de cayena

Sal

Queso parmesano rallado
Preparación

Preparación de los tomates naturales para salsa:

Ponemos agua hervir en un cazo.

Cortamos la piel de todos los tomates haciendo una cruz, como vemos en la imagen. Usad un cuchillo bien afilado para intentar cortar solamente la piel.
pelar tomates para salsa


Echamos los tomates a hervir al cazo durante un minuto.

Transcurrido el minuto los pasamos con una espátula a un bol con agua muy fría.

Se pelarán solos.

pelar tomates para salsa


Preparación de la salsa:

Añadimos 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, añadimos la cebolla picada, las dos cabezas de ajo aplastadas y la cayena.

Pasta con tomate y ricotta


Apenas el ajo empiece a dorarse y la cebolla a transparentar, echamos los tomates ya pelados y troceados.

Añadimos sal y la cucharadita de azúcar para atenuar la acidez de los tomates.

Pasta con tomate y ricotta


Mezclamos con una espátula de madera e dejamos cocer por unos veinte minutos, a fuego bajo y con la sartén cubierta.

Una vez han pasado los veinte minutos, retiramos la cabeza de ajo y añadimos el queso ricotta.

Pasta con tomate y ricotta


Mezclamos todo hasta que obtengamos una salsa cremosa.

Pasta con tomate y ricotta


Hervimos la pasta con abundante agua salada y la escurrimos una vez este al dente (Seguir pasos del fabricante).

Añadimos la pasta a nuestra salsa, si la salsa esta demasiado compacta le podemos añadir del agua donde hemos hervido la pasta.

img_8679


Una vez tenemos nuestra pasta con tomate y ricotta a la siciliana, servimos al plato y espolvoreamos con el queso parmesano.

Pasta con tomate y ricotta


Silvia HuertaSirve 2

Pasta con tomate y ricotta
Esta salsa para pasta con tomate y ricotta es genial para sorprender a tus invitados. Una salsa muy cremosa, muy rica, y de estilo cien por cien italiano.

10Tiempo prep

20Tiempo cocción

30Tiempo total

Save Recipe

Print Recipe

Pasta con tomate y ricotta


Ingredientes

200g de pasta corta (macarrones, espirales...)

250g de queso ricotta

200g de tomates pelados a trozitos

1 diente de ajo

1 cucharadita de azúcar

Aceite de oliva extra virgen

1 cayena o 1 cucharada de salsa de cayena

Sal

Queso parmesano rallado

Preparación

Añadimos 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, añadimos la cabeza de ajo aplastada y la cayena.

Apenas el ajo empiece a dorarse echamos el tomate.

Añadimos sal y la cucharadita de azúcar para atenuar la acidez de los tomates.

Mezclamos con una espátula de madera e dejamos cocer por unos veinte minutos, a fuego bajo y con la sartén cubierta.

Una vez han pasado los veinte minutos, retiramos la cabeza de ajo y añadimos el queso ricotta. Mezclamos todo hasta que obtengamos una salsa cremosa.

Hervimos la pasta con abundante agua salada y la escurrimos una vez este al dente (Seguir pasos del fabricante).

Añadimos la pasta a nuestra salsa, si la salsa esta demasiado compacta le podemos añadir del agua donde hemos hervido la pasta.

Una vez tenemos nuestra pasta con tomate y ricotta a la siciliana, servimos al plato y espolvoreamos con el queso parmesano.Cuisine: Italiana | Recipe Type: Saludable

5.7

http://www.cocinasaludableyoriginal.com/2016/01/18/pasta-con-tomate-y-ricotta/

Cocinasaludableyoriginal.com by Silvia Huerta

La entrada Pasta con tomate y ricotta aparece primero en Cocina Saludable y Original.

Fuente: este post proviene de Cocina Saludable y Original, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de judías verdes

Ensalada de judías verdes saludable Una ensalada fitness alta en proteína Receta de ensalada de judías verdes fitness. Esta receta es súper fácil de hacer y, además, es muy saludable e ideal para una ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros primeros platos pasta arugula and tomatoes ...

Pasta rucula y tomate – Pasta con rugula – Pasta con rúcula – Maritati con rugola e ricotta salata

Ingredientes para hacer pasta con rúcula y tomate para 2 personas: 200 gr, de Pasta Maritati, 1 tomate mediano fresco, 1 manojo de rúcula o 150 gr., 1 diente de ajo, ricotta salada, sal y aceite. La receta de pasta con rúcula, tomate y ricotta salada, es una receta de pasta italiana fácil de preparar, sencilla en los ingredientes (la ricotta salada se puede sustituir con parmesano rallado) y muy ...

Pasta (o no)

Pasta de Halloween al horno con tomate y ricotta

Los platos de pasta con tomate son, en mi opinión, de los más ricos que hay. Si además le añades queso ricotta no os imagináis lo deliciosos que quedan. Este queso suave y cremoso tan característico queda genial mezclado con la salsa. Al meterlo al horno deja una consistencia y un sabor únicos. Un toque de gratinado y tenemos uno de los platos de pasta más buenos que os podréis encontrar. Además, ...

primeros platos recetas salado

Pasta fettucine con salsa de queso ricotta y espinacas

Siempre estuvimos usando queso ricotta para hacer recetas dulces. Esta vez hemos probado usar este queso para preparar una salsa para pasta fettucine (es una pasta tipo de cintas largas). Ha salido muy rica, diferente pero muy interesante. Por eso hoy os presentamos nuestra nueva receta de pasta fettucine con salsa de queso ricotta y espinacas. Para preparar nuestra pasta fettucine con salsa de qu ...

recetas de primeros pasta (o no) vegetariano ...

Berenjenas al horno con tomate y ricotta

Vuelvo con más berenjena. Esta vez con una receta que encontré hace tiempo en el blog de Martha Stewart y que llamó mi atención inmediatamente. Con lo que me gusta la berenjena, horneada, un poco al estilo lasaña, con queso ricotta (muy fan!)... tenía que estar riquísima. Y así fue. Bueno, rica no, riquísima! Nos pusimos las botas! :) Tenéis que probarla! Para 3 - 4 personas: INGREDIENTES ...

Cocina Italiana Horno Hortalizas ...

Canelones Con Espinacas Y Ricotta

La pasta es una auténtica delicia que además puede ser un plato único y completo si usamos los ingredientes adecuados. La pasta rellena se presta a utilizar distintas farsas y los canelones y lasañas también se pueden hacer con carnes, pescados o vegetales -como la receta que hoy nos ocupa- que son platos muy nutritivos. El queso Ricotta es una variedad italiana que es similar al requesón, luego s ...

pastas plato principal salsas ...

Bolas de espinaca y ricotta con salsa de tomate al horno

Bolas de espinaca y ricotta con salsa de tomate al horno.

Bolas de espinaca y ricotta con salsa de tomate al horno. Hola a todos... Hoy os traigo esta receta muy sana y deliciosa preparada con espinacas frescas, queso ricotta y salsa de tomate casera, está riquísima!!...Ahí os va... Ingredientes para 4 personas: 300 ml de salsa de tomate casera. 1/2 kilo de ricotta. 1/2 kilo de espinacas limpias. 2 huevos. 3/4 de taza de harina tipo todo uso. Queso Parm ...

albahaca alla norma berenjena ...

Macarrones alla norma ( con berenjena y ricotta )

Hoy os traigo una receta típica de la cocina tradicional de Sicilia, pasta alla norma. Sus principales ingredientes, aparte de la pasta por supuesto, son el tomate, la berenjena, el queso ricotta y la albahaca fresca. El origen del nombre de este plato, es en honor a una de las obras maestras de un compositor italiano llamado Vincenzo Bellini, su ópera Norma. La primera vez que vi esta receta fue ...

Dulcerías Pescado Rápido ...

Pasta con berenjenas - Pasta alla Norma

Pasta con berenjenas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 150 gr. de pasta (puede ser corta o larga) 1 berenjena (de unos 300 gr.) 500 gr. de tomates maduros frescos o de lata 8 o 10 hojas de albahaca 1 diente de ajo 1/2 cebolla pequeña 100 gr. de queso rallado (si es posible, ricotta salada) Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva PREPARACIÓN: Cortar las berenjenas en cubos o en rodajas y dejar rep ...

guarniciones salsas salsa de tomate ...

3 salsas de tomate para acompañar los platos de pasta

La mejor comida para sacarnos de un apuro siempre es la pasta. Normalmente se suele acompañar de tomate frito, casi siempre en bote, pero una salsa casera le puede dar un toque muy especial. Por eso aquí tienes 3 recetas de salsas de tomate para acompañarla. ¡Están buenísimas! - Salsa de tomate secos. Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes: - Piñones. - 1 diente de ajo. - Aceite ...

recetas postres frutas y postres bizcocho de queso ricotta ...

Bizcocho de ricotta – Bizcocho de queso ricotta – Pizza torta di ricotta italiana

Ingredientes bizcocho de queso ricotta italiana: 300 gr. de azúcar, 300 gr. de harina, 300 gr. de queso ricotta, 4 huevos, corteza de limón rallado, 1 sobre de vainillina, 1 sobre de levadura (16 gr.), 100 gr. de mantequilla. La receta del bizcocho de ricotta, es una receta de postre italiano muy fácil de hacer e ideal para desayunar. Muy suave, delicada y sabrosa. Gracias a Dora por pasarme esta ...