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Pasta con tomate y queso fresco




¿Conoces a alguien a quien no le guste la pasta?


Si puedes tomar queso y quieres una buena dosis de vitaminas con este plato te vas a chupar  los dedos.

Como todavía hace calor (no sé por cuánto tiempo, porque esto no es muy normal), sigo con una receta fresca, que es lo que viene apeteciendo. Ya me meteré con el horno más adelante.

La pasta que utilizo puede ser sin gluten, por supuesto, pero recomiendo encarecidamente que sea pasta corta, del tipo hélices, o cualquiera que “enganche” bien la salsa (En la foto salen macarrones, pero es que ese día no tenía hélices, sorry)

Y el queso fresco puede ser de vaca, de cabra, con o sin lactosa.

Ventajas de esta receta:

Es extra fácil,  los niños se la comen fenomenal, se prepara en un pis-pas y resulta económica.

¿Qué más quieres Baldomero, si eres guapo y con dinero?

Pasta con tomate y queso fresco
 

Autora: Paqui Berenguer

Tipo de receta: Plato principal.

Tipo de cocina: -
 

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción: 15 mins

Tiempo total: 15 mins

Raciones: 4  

Simple, buena y rápida. Pasta con tomate y queso fresco. De muerte.
  Ingredientes

400 gr de hélices (pueden ser sin gluten o integrales...)

2 quesos frescos (pueden ser sin lactosa)

1.5 kg de tomates maduros pero no pasados.

aceite de oliva virgen extra

sal

orégano

ajo en polvo

  Preparación

Pon a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante.

Mientras, ralla los tomates.

Una vez rallados, pásalos por el colador para que se escurra el exceso de agua que tienen. No hace falta que presiones ni nada, simplemente, filtra el agua que han soltado y quédate con la pulpa. Yo no quito pepitas ni nada de eso, porque me gustan.

Aliña el tomate rallado con sal, aceite de oliva, orégano y ajo en polvo, a tu gusto.

En otro plato machaca con un tenedor los 2 quesos frescos.

Escurre la pasta cocida y refréscala con agua del grifo.

Sirve 4 raciones de pasta + tomate + queso. Por encima puedes poner un hilito de aceite.

.  

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