Pasta fresca con calabaza.¡Los niños ni la notarán!


No se si es vuestro caso, pero en mi casa la verdura no entra muy bien recibida, en cambio la pasta, es otro cantar,da igual lo que sea: les encanta: Espagegetis,lasaña, macarrones, lazitos...Da igual, rebañan el plato. Por esa razón el otro día se me ocurrió hacer pasta fresca casera, no es nada nuevo lo he hecho otras veces, pero en esta ocasión, como estamos en época de calabazas, se me ocurrió agregar calabaza a la pasta fresca. ¡Y que exitazo! No dijeron ni mu! Solo tuvo una pega...Ahora ya no quieren otra pasta que esta....
De esta pasta fresca salieron dos versiones, una con huevos y calabaza, y otra vegana, únicamente con calabaza, las dos se la comen por igual, aunque la diferencia es que la pasta vegana es un poco más dulzona y sabe mas a calabaza. ¡A mi me encanta!



Para estas pastas no necesitareis maquina de pasta, son muy fáciles de hacer, y además podréis congelarla para tenerla siempre a mano. Ya veréis que es muy fácil y con el vídeo que os muestro a continuación será coser y cantar

¿Vamos manos a la masa?

Ingredientes:

400gr. de harina de uso común
200gr de calabaza
2 huevos
*Para la pasta fresca vegana:
400gr de harina de uso común
400gr. de puré de calabaza o calabaza asada

Preparación:

Para hacer esta pasta primero hay que cocer la calabaza, yo me gusta hacerla al vapor, aunque también puedes  hacerla al microondas con papel film, y escurrir la calabaza. Una vez cocida, triturar la calabaza hasta que nos quede un puré denso. Dejar que se temple.

En un bol agregar la harina tamizada, hacer un hueco en el centro, y agregar los huevos y la calabaza, batir ligeramente los huevos y mezclar con la harina poco a poco hasta que se nos vuelva una masa grumosa. Después pasar la mezcla a una superficie de trabaja e ir amasando unos 10 minutos hasta que tengamos una masa elastica, semidura, y que no se nos pegue a las manos. Si fuese muy pegajosa ir añadiendo más harina. (Si deseas hacer pasta vegana de calabaza solo tienes que omitir el huevo y poner 400gr. de calabaza, la elaboración es idéntica)

Formar una bola con la masa, espolvorear de harina y cubrir con un trapo. Dejar reposar 30 minutos para que se rehidrate.

Una vez pasado el tiempo, partir en 4 trozos y estirar la masa muy fina, ya sea con un rodillo o una maquina de pasta. Espolvorear bien de harina para que no se pegue la pasta.
Ahora vamos a darle forma a la pasta: placas de lasaña, farfalle, taglatelli... En el vídeo te muestro las diferentes formas que hemos hecho.

Una vez hecha la pasta, dejarla ligeramente extendida en la mesa, y bien espolvoreada de harina. Dejar secar 30 minutos antes de cocerla.

La pasta fresca no se conserva bien en la nevera, así que lo que hay que hacer es hacer placas largas de lasña, dejarlas secar y meterlas en el congelador, en un recipiente o táper, separadas unas de otras con papel de horno. Solo tardan 10 minutos en descongelar.

Para cocer la pasta, herviral unos 3 minutos en abundante agua con sal, escurrir, aclarar con agua y rociar con un chorrito de aceite de oliva. Servir inmediatamente o mezclar con la salsa.


Ya solo nos queda disfrutarla, a mi peque le encanta los farfalle o lazitos, se los come que da gusto, y así puedo integrarle algo mas de verdura en su día a día


Espero que te haya gustado y te haya servido este tutorial de como hacer pasta fresca. Y recuerda que puedes encontrar esta y otras recetas en mi canal de youtube o directamente en mi blog: la cocina de Lara 
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas Moulinex Cuisine Companion ...

Pasta Fresca de Calabaza

Receta Pasta Fresca de Calabaza Autor RecetasCuisine Raciones 1 Tiempo 40 minutos Ingredientes 130gr Harina 30gr Calabaza asada o cocida 1 Huevo M Elaboración: 1. Si cocemos la calabaza al vapor en la cuco, llenamos el bol de agua hasta la marca de 0,7L. Metemos dentro el cestillo para cocinar al vapor, con la calabaza limpia y troceada dentro. Programamos vapor 15 minutos. 2. Sacamos la calabaza ...

recetas de primeros receta pasta alimentos sanos ...

Como hacer pasta fresca casera

Pasta fresca casera de espinacas Como a todo buen deportista (ese soy yo!) hay una comida que nos encanta y que no podemos prescindir de ella. La pasta. Oh!… la pasta.. que buena es y cuánta energía nos aporta… Y a los niños también! Además en este post ( que hay vídeo incluido al final ) la preparamos con espinacas crudas para que mantenga cuanta todos los nutrientes que nos aporta la ...

general mis recetas cocina italiana ...

Haciendo pasta fresca casera

Ravioli de calabaza y amaretti con mantequilla de salvia. Hoy voy a compartir una receta de como preparar pasta fresca casera. A priori la gente piensa que que hacer pasta fresca en casa es laborioso y complicado pero la verdad es que es muy fácil, rápido y delicioso. Lo único que puede complicarlo es que es necesario tener una máquina de amasar pasta. A mi me la regalaron y les aseguro que le ...

recetas de primeros básico casera ...

Pasta fresca casera fácil, estilo italiano.

Receta clásica de pasta fresca casera italiana, hazla tu mism@ en casa. En Itália hacer pasta fresca en casa era algo tradicional, hoy en día debido al poco tiempo tiempo que nos queda, se recurre a la pasta comercial. Cómo ya os conté en la receta de la masa para pizza casera los beneficios para la salud y el bolsillo se notan. Pero si calculamos bien, no se necesita mucho tiempo para preparar un ...

recetas de primeros de italia pasta

PASTA FRESCA RELLENA DE CALABAZA CON SALSA DE PERA Y QUESO GORGONZOLA

Cuando Buyfresco me envío su cesta , no me podía creer que alimentos frescos tan delicados fueran capaces de llegar en un estado tan estupendo. La idea de buyfresco es interesantísima en estos tiempos de prisas que llevamos. Una chef planifica cada semana cinco recetas diferentes que nos llegan impresas con todo lujo de detalles En su web elegimos la cesta que más nos interesa según el número de p ...

A 180º Culto al huerto HACER PASTA ...

Pasta al horno con calabaza y puerro

Sin duda que la pasta al horno es uno de los platos con los que más disfruto en la mesa, ya os he hablado multitud de veces de lo feliz que me hace una gran fuente de macarrones al horno con atún y mucho queso, tanto, que no me puedo resistir a prepararlo bastante a menudo. Hoy os traigo una pasta al horno preparada con calabaza, que acompañada del puerro y las especias, nos dejan un plato de lo m ...

recetas de primeros entrantes

Pasta Fresca!

Holaa! hoy os traigo pasta fresca!! jejeje Y es que me han regalado una maquina para pasta.. no sabia de la cantidad de cosas que puedes hacer!! me encanta! y he hecho unos tallarines con salsa carbonara.... bueniiisiimos!! a partir de hoy me paso a la pasta fresca casera!! me encanta! El decir esto lo he hecho yo! y esta riquiisimo!! Pues para estrenarla he empezado por algo sencillito. Unos tall ...

general inicio pasta & masas ...

Pasta fresca

Atrévete a hacer tu propia pasta, tan sencilla que te preguntarás por qué no la habías hecho antes. Aunque requiera un poco más de tiempo que la pasta seca, créeme que vale la pena. En casa ya no comemos otra que no sea auténtica pasta fresca casera. Pasta fresca Por RecetasDeSara.com, 3 julio, 2014 Ideal para lasaña, tallarines, tagliatelle ...

general comida italiana harina de trigo ...

Pasta fresca

Atrévete a hacer tu propia pasta, tan sencilla que te preguntarás por qué no la habías hecho antes. Aunque requiera un poco más de tiempo que la pasta seca, créeme que vale la pena. En casa ya no comemos otra que no sea auténtica pasta fresca casera. Ingredientes Harina de trigo - 100 gr Huevos medianos - 1 Elaboración Paso 1 Para conseguir una buena masa de pasta fresca hay que calcular siempre u ...

general pasta fresca casera receta con vídeo ...

Pasta fresca casera

Hoy os dejo esta estupenda receta de pasta fresca casera que estoy seguro que vais a disfrutar muchísimo en casa. Ingredientes 100 gr. de harina de trigo 1 huevo 1 cucharada de aceite de oliva Paso a paso Paso 1 Lo primero que tenemos que hacer para esta elaboración de pasta fresca casera es poner la harina en un recipiente hondo y formar un volcán como podéis ver en el vídeo. Paso 2 Batimos el hu ...