Preparar bizcochos con harinas integrales o de avena es una faceta que ya tenemos superado.Con esta incorporación los desayunos y meriendas resultan más saludables,así qué,ahora damos un paso más y empezamos a sustituir la pasta de trigo convencional por una integral o de legumbres.
Macarrones integrales
Para acompañar la pasta he elegido una de las salsas más rica y conocida a base de carne y tomate,la salsa boloñesa.
Aunque en la receta os pongo cantidades,podéis añadir o quitar según el gusto de cada uno,eso no va alterar el sabor de la salsa.
La carne picada me gusta comprarla en la carnicería y escoger un trozo de magro que no tenga mucha grasa.Después le pedimos a nuestra carnicer@ que lo pique y listo.Desde mi humilde opinión mucho más sano.
El tomate mejor si utilizamos tomate natural de pera y lo rallamos en el momento o si vamos con prisa elegir una lata de tomate de buena calidad.
Con estos dos ingredientes y un buen aceite de oliva virgen extra el éxito está asegurado.
El aceite de oliva es muy bueno y sano,pero si usamos mucha cantidad el plato resultará más calórico.
Hélices de lentejas rojas
Ahora vamos con la receta..
Para la salsa boloñesa
300 gr de magro picado
400 gr de tomate
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 dientes de ajo
AOVE,sal,pimienta,albahaca
Para la pasta
400 gr de pasta integral (macarrones,espirales,etc)
Agua,sal
Preparación
1.- En una sartén o wok poner un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla troceada y el ajo picado.
2.- Agregar la zanahoria troceada y el pimiento verde troceado y dejar sofreír unos minutos.
3.- Añadir el magro picado,una pizca de sal y una pizca de pimienta,dejar a fuego lento y remover de vez en cuando,así hasta que el magro esté bien dorado.De este modo no hará falta añadir más aceite.
4. Verter el tomate,mezclar y dejar cocer hasta que el tomate haya evaporado todo el agua.Reservar.
5.- Cocer la pasta con abundante agua y una pizca de sal.El tiempo el que nos indique el fabricante o según nos guste más al dente o más cocida la pasta.
Hay algunas pastas integrales necesitan más tiempo de cocción.
Escurrir la pasta,servir con la salsa boloñesa.Espolvorear con albahaca.
Nota :Os dejo dos tipos de pasta;macarrones integrales y hélices de lentejas rojas.Cómo podéis apreciar en la foto tiene el color más intenso,pero en la cocción pierde intensidad.
Pensaba que en casa no les iba a gustar y la verdad es que no han dicho ni muu..Eso es señal que les ha gustado.
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