INGREDIENTES (para 2 personas)
1 taza de caldo vegetal
2 cucharas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
1 cebolla mediana finamente picada
4 dientes de ajo laminados
1 taza de vino blanco
4 cucharas de estragón
1 bote de crema de soja para cocinar
Macarrones integrales o cualquier otra pasta
RECETA
Prepara las coles retirando las capas más externas y cortando por la mitad. Calienta una sartén a fuego medio-alto con una cuchara de aceite y saltea las coles con una pizca de sal durante 5 minutos. Añade un chorro de agua, cubre inmediatamente y deja cocer un par de minutos hasta que se evapore el agua. Retira de la sartén y reserva.
Baja el fuego y añade el aceite restante para saltear la cebolla y el ajo con una pizca de sal durante 7 minutos.
Incorpora el vino y la pimienta y sube el fuego. Cocina hasta que el vino se reduzca a la mitad, lo que debería llevar unos 5 minutos.
Añade el estragón y la crema, y cocina unos 5 minutos. Añade caldo al gusto para que quede una crema más suave.
Incorpora las coles y la pasta, y mezcla un par de minutos.
Listo para servir!