Recetas abc Idea guardada 7 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Pastafrola de dulce de dátiles y pasas

Después de 2 meses de vacaciones del reto “Viaje Entre Sabores”, aquí volvemos a estar presentes para la cita. Este mes Natalia de “Sabores de Nati. Poesía Culinaria”, ha sido la encargada de guiarnos por este viaje gastronómico tan delicioso. Y yo me he traído una rica Pastafrola uruguaya.

Esta vez he variado un poco el relleno tradicional de la pastafrola hecho con membrillo y me he decantado por dulce dátiles y pasas, un especie de caramelo, que está para chuparse los dedos.

La pastafrola es una tarta muy típica de Uruguay, Argentina y Paraguay. Algunos dicen que es originaria de Italia, y otros inclusive mencionan que puede ser de Suiza por algunas versiones de tartas muy similares. Los cierto es que es super sencilla de preparar y es un encanto total ya sea con membrillo como se acostumbra, dulce de batata o a los más dulceros como yo, de dulce de leche.

Como tenía dátiles disponible en casa he decidido usarlos para el relleno junto con pasas y ha quedado muy rica, muy similar al membrillo pero con el toque de los dátiles. Una buena opción para variar un poco. Si quieres  otro relleno puedes adaptar esta receta, usas la masa como tal y escojes tu relleno preferido.

Ahora vamos  con la receta.

Receta de Pastafrola con dulce dátiles y pasas

Pastafrola


Ingredientes de la pastafrola

Para la masa:

260 gr de harina de trigo (2 tazas)

80 gr de azúcar

100 gr de mantequilla o margarina

1 huevo

1 cdita de vainilla

1 pizca de sal
Para el relleno:

500 gr de dátiles o pasas*

250 ml de agua

1 cda de mantequilla o margarina (opcional)

Prparación:

1. Comienza con la masa: Pero antes pon en remojo los dátiles y las pasas en la cantidad de agua que indican los ingredientes. Ahora coloca todos los ingredientes sólidos en un bol y mezcla bien. Ahora añade la mantequilla y el huevo ligeramente batido.

2. Con ayuda de las manos integra todos ingredientes frotándolos con tus manos. Necesitas una masa homogénea, pero que no se desarrolle el gluten así que solo frota todos los ingredientes con las palmas de tus manos hasta que se integren bien.

3. Cubre la masa con papel de film y métela a la nevera unos 30 minutos como mínimo.

4. Mientras tanto ve preparando el relleno que vas a utilizar, puedes usar membrillo, dulce de leche o como yo, un caramelo de dátiles y pasas. Para este último lo que tienes que hacer es, triturar los dátiles y las pasas con el agua del remojo en un licuadora o trituradora que tenga. Lo ideal es que esté bien triturado, pero también es muy agradable encontrar trozos de dátiles y pasas un poco más grande.

5. Coloca una olla pequeña a fuego bajo junto con la mantequilla o margarina, seguidamente añade ls amezcla de dátiles y pasas que has triturado. Mantente removiendo en el fuego bajo entre 5 y 7 minutos, la idea es que caramelice un poco y no esté tan diluido. La consistencia ideal es parecida al membrillo o el dulce guayaba. Baja el fuego y deja enfriar.

6. Saca la masa de la nevera, y con ayuda de 2 papeles de horno, extiende la masa hasta un grosor de 0.5 cm. Recuerda dejar algo de masa para decorar por encima. Haz un circulo más grande que tu molde y coloca esta masa cuidadosamente en el molde previamente enmantequillado y enharinado.

7. Rellena con el dulce dátiles y finalmente decora, la decoración puede ser a tu gusto, pero la más típica es la tiras de masa que se entrecruzan formando una especie de red como lo he hecho aquí.



8. Precalienta el horno a 180 ºC durante de 10 minutos y hornea unos 30 minutos.

Lista para disfrutar cn un café como me gusta a mi o con tu bebida preferida, esta de vicio esta pastafrola.

¡Buen Provecho!

pastafrola


Notas importantes:

Puedes hacerlo con el relleno que prefieras, el típico es de membrillo pero puedes hacerlo de dulce de leche, de dulce batata o como en mi caso tenía dátiles e hice este rico caramelo de dátiles.

Puedes hornear de una sola vez la masa junto con el relleno o como en mi caso y es como más me gusta. Que es hornear primero unos 15 minutos la masa sola en el molde junto con algún peso como monedas, granos o cerámicas especiales para que no se suba la masa. Luego sacarla rellenarla decorarla y hornear hasta que se sore por encima unos 20 minutos más. Con esto aseguramos que la masa en contacto con el relleno no quede tan húmeda y en general quede más crujiente.
Pastafrola


Para ver más recetas de Uruguay pincha en el siguiente logo:



Esto es todo por hoy y nos vemos en una próxima receta receta.

Fuente: este post proviene de Recetas abc, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nudos de pan dulce ruso (Bulochki)

A partir de este mes nuestro reto Viaje Entre Sabores cambia su cita al día 15 de cada mes. Y en esta hemos viajado a Rusia de la mano de Patricia de Paty Co Cando Bar. Hoy me he traído un pan dulce r ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Pastafrola, receta Argentina

. Pastafrola receta Argentina, historia: La Pastafrola es una de las tartas más típicas de Argentina. Es muy común comprarla en una panadería para llevar a casa de amigos o familiares y compartirla a la hora del mate. Hay quienes dicen que su origen es Suizo, una versión criolla de la Linzer Torte. La realidad es que es estéticamente parecida a esta tarta pero solo eso. Otra versión dice que es de ...

Bizcochos o Facturas Postres Recetas de cocina ...

Pastafrola con dulce de membrillo

El dulce de membrillo en la pastafrola es muy rico y una idea genial. Con esta receta te sera fácil lograrla y disfrutarla con café calentito. Ésta masa es una delicia, tengo amigos que en vez de pedirme que les cocine algún postre, piden esta rica masa dulce. Ingredientes para la masa tortera de 25 cm de diámetro 1/2 kilo de harina 3/4 taza de azúcar 3 huevos 250 gr de manteca Vainilla. 1 cucha ...

Recetas pastafrola ricota ...

Pastafrola con sorpresa

¿Qué pasa cuando se tiene ricota y dulce de mebrillo en la heladera a punto de vencer? ¡Se arma una pastafrola con sorpresa! (o una tarta de ricota con tapa de dulce) :D De hecho, la idea de esta tarta surgió de realizar una fusión entre dos conocidas de la pastelería: la pastafrola y la tarta de ricota. Y la verdad que la combinación me gustó mucho porque la ricota ayuda a suavizar el excesivo du ...

RECETAS ABC VIAJE ENTRE SABORES

Comida típica de Uruguay – Viaje Entre Sabores

Hoy en Viaje Entre Sabores hemos viajado a Uruguay de la mano de Nati del blog “Sabores de Nati. Poesía Culinaria”. Así que prepara las maletas que nos vamos a dar una visita muy rica por la comida típica de Uruguay. Uruguay oficialmente República Oriental de Uruguay pertenece a a parte oriental del cono sur del continente americano. Limita al oeste y suroeste con Argentina, al noreste ...

general 50 recetas bizcochos o facturas ...

Pastafrola con dulce de menbrillo

El dulce de membrillo en la Pastafrola. Ésta masa es una delicia, tengo amigos que en vez de pedirme  que les cocine algún postre, piden esta rica masa dulce. Ingredientes para la masa tortera de 25 cm de diámetro. 1/2 kilo de harina 3/4 taza de azúcar 3 huevos 250 gr de manteca Vainilla. 1 cucharada de polvo leudante 1/2 kilo de dulce de membrillo en pasta Coco rallado cantidad necesaria Mezclamo ...

RECETAS ABC

Pinza bolognese: postre italiano típico de Bolonia

Elena del blog “Mrmlada” nos ha llevado en el reto “Viaje Entre Sabores” a Italia, un país con  una historia impresionante y una gastronomía exquisita. Mi propuesta para este viaje a Italia ha sido unas ricas “Pinzas bolognese” un postre italiano, que como su nombre lo indica es típico de Bolonia. Me encanta Viaje Entre Sabores, porque en las investigaciones qu ...

RECETAS ABC

Recetas de Camboya – Viaje Entre Sabores

Hoy estamos a 10 de mes y tenemos la cita de todos los meses con nuestro reto “Viaje Entre Sabores“. Natalia del blog “Sabores de Nati. Poesía Culinaria“, nos ha llevado este mes a viajar entre recetas de Camboya, un país asiático muy interesante. Camboya, es oficialmente el Reino de Camboya, su capital y ciudad más poblada es Nom Pen. Pertenece a los 49 países del continen ...

recetas dulces hojaldre dulce recetas de hojaldre dulces ...

Trenza de hojaldre dulce con membrillo y frutos secos

Trenza de Hojaldre Dulce con Membrillo y Frutos Secos Trenza de Hojaldre Dulce con Membrillo y Frutos Secos, una receta de trenza de hojaldre dulce. Deliciosa y fácil de preparar. Ingredientes: Masa de Hojaldre (mejor en forma cuadrada) Carne de Membrillo o dulce de membrillo Pasas Nueces Dátiles Piñones 1 huevo ¿Cómo se hace la Trena de Hojaldre Dulce con Membrillo y Frutos Secos?: 1. Extendem ...

RECETAS ABC

Perlas de tapioca con leche de coco – Camboya

Hoy es nuestra cita del reto “Viaje Entre Sabores“, voy tardísimo, pero de que llego llego, ejejeje. Este mes Natalia del blog “Sabores de Nati. Poesía Culinaria” ha decido llevarnos a un paseo virtual por la gastronomía de Camboya. Me he traído un postre exquisito, de lujo, como casi todas las comidas de los países asiáticos, exótico, son unas perlas de tapioca con leche d ...