Cómo Hacer Pastafrola Casera ¡Súper Fácil!

Una rica pastafrola es una tarta difícil de resistirse. Siempre presente en una mesa dulce, también es un clásico para acompañar mateando en la merienda o el desayuno.

Con pocos ingredientes y muy fácil de hacer, te vamos a mostrar cómo hacer este tradicional postre, que no va a parar de darte alegrías, guiándote en el paso a paso, como siempre, para que no quede ninguna duda ¡cocinamos juntos!

Estos van a ser los ingredientes a utilizar

2 yemas de huevo

Harina leudante, 400 gr

Azúcar, 200 gr

Manteca, 200 gr

Ralladura de medio limón

Sal, cantidad necesaria

2 cucharadas de agua

Dulce de membrillo, 400 gr
  Cómo hacer pastafrola: la guía paso a paso

Para comenzar, colocamos la manteca en un bowl. Es ideal que este a punto pomada,  o sea,  blanda.

Agregamos azúcar y batimos hasta lograr una crema. Sumamos las dos yemas y ralladura de limón, batiendo hasta integrar.

Es momento de agregar la harina leudante y una pizca de sal. Algo importantísimo de este paso es que no tenemos que amasar, solo integrar. Lo hacemos con ayuda de una cuchara hasta que la harina se integre y luego unimos aplastando.

Cuando la masa está unida, la ponemos en un papel film y la llevamos una hora a la heladera para que descanse.

Ahora que la masa descanso y esta fría, podemos armar la tarta. Espolvoreamos la mesada con harina y antes de estirar, cortamos un poco menos de un cuarto de la masa para hacer la cubierta y reservamos en la heladera.

Con el restante de masa, estiramos con ayuda del palo de amasar buscando lograr 4 mm de espesor. Enmantecamos el molde y cubrimos con la masa.

Si no conseguiste pasta de dulce de membrillo para el relleno, corta el dulce en cuadraditos, ponelo en una olla a fuego lento y agrega agua o si le querés dar un toque diferente, una copita de oporto o licor, y con ayuda de un pisapapas o tenedor, andá ablandando.

Ahora solo tenés que rellenar la tarta con el dulce. Esparcí bien por toda la superficie y prepará la masa para hacer la cubierta.

Estirá la masa con ayuda del palo de amasar, tratando de lograr un rectángulo y cortá tiras de casi 1 cm, que luego vas a colocar sobre la tarta de manera espaciada, logrando hacer el clásico enrejado que las decora. Antes de llevar al horno, pincelá la cubierta de masa con huevo.

Cociná por 40/45 minutos en horno medio 180°, fijate que doren bien los bordes antes de sacarla y listo ¡Pastafrola terminada! Dato: cuando preparamos la masa de esta manera es para que no trabaje la harina y logremos una masa que se quiebre. Siempre mantengamos la masa fría, para que sea más fácil trabajar.

¿Quién quiere aprender a hacer pastafrola? Te enseñamos el paso a paso ¡hoy es el día! →



¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y experimentando en la cocina. Si te gusto aprender cómo hacer pastafrola, te pasamos otra receta para el desayuno que te va a gustar mucho, cómo hacer omelette, un plato ideal para meterle onda al desayuno.

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