Así que aquí os dejo con esta receta perfecta para llevar en el táper, preparar el domingo e ir tirando de ella lunes y martes (no aconsejo guardarla más de dos días).. ¡O para devorarla al momento, porque os va a llevar poco o nada de tiempo tenerla lista!
Pastel de berenjena y carne (4 personas)
INGREDIENTES:
2 berenjenas grandes
Aceite de oliva
2 tomates grandes
600 gr de carne picada de ternera
2 huevos
Sal, pimienta y perejil fresco picado
Una bola de mozzarella fresca
Salsa de tomate y albahaca fresca para servir
PASO A PASO:
Cortamos las berenjenas en rodajas no muy gruesas y las pasamos por una plancha con un poquito de aceite de oliva, vuelta y vuelta. Reservamos
En un bol mezclamos la carne picada, con los dos huevos, sal, pimienta y perejil fresco picado
Cortamos los tomates en rodajas
Precalentamos el horno a 180º
En una fuenta apta para horno montamos el pastel: primero una capa de berenjena, después tomate en rodajas, toda la mezcla de carne picada, prensamos bien, otra capa de tomate en rodajas y terminamos con una de berenjena
Troceamos la mozzarella por encima y añadimos unas hojas de albahaca fresca
Horneamos 30 minutos aproximadamente
Servimos con una base de salsa de tomate y albahaca fresca
CONSEJOS:
Es una receta fantástica para tener preparada con antelación y guardar en la nevera (aguanta dos días máximo)
Es una receta estupenda para llevar en el táper
Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
