Pastel de chocolate y fresa, receta paso a paso


Ingredientes

Para el bizcocho

250g de azúcar

150g de chocolate

370g de harina común

170g de mantequilla

3 yemas

3 claras

1 sobre de polvo para hornear

4 cucharadas de cacao amargo

Pizca de sal

300c.c. de leche

Extracto de vainilla al gustoPara la buttercream

300g de queso crema

150g de azúcar glas

150g de mermelada de fresas

100g de mantequillaElaboración paso a paso



Elaboración del bizcocho de chocolate

Engrasa con mantequilla dos moldes de 15cm de diámetro.

Bate la mantequilla a punto pomada junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blancuzca.

Incorpora las yemas y continúa batiendo hasta unificar.

Precalienta el horno a 180º C.

Derrite el chocolate a baño María o en el microondas y cuando esté templado agrega el preparado anterior.

Mezcla con unas varillas y añade la harina previamente tamizada junto con el polvo para hornear y el cacao amargo en polvo.

Al mismo tiempo que viertes la harina, vierte la leche y el extracto de vainilla al gusto hasta que se liguen todos los ingredientes.

Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpora a la preparación anterior con ayuda de una espátula.

Distribuye la mezcla del bizcocho de chocolate de manera uniforme en ambos moldes y hornea a durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo de brochette, este salga limpio.

Deja enfriar antes de desmoldar.Elaboración de la buttercream de fresa

Bate la mantequilla a punto pomada durante 5 minutos junto con el azúcar glas.

Echa el queso crema frío y la mermelada de fresas que puede ser comprada o casera.

Bate hasta que se incorporen todos los ingredientes y coloca la buttercream de fresa dentro de una manga repostera con pico de estrella.Armado

Cubre un bizcocho con buttercream de fresa y coloca el otro por encima. Si lo deseas puedes colocar por encima de la crema algunas fresas. Realiza unas rosas con la buttercream y lleva a la nevera para que se enfríe antes de cortar y servir.

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