Hola a todos... Hoy os traigo una receta que es un festival de sabores!! Se trata de un pastel preparado con maíz dulce y guiso de cerdo al vino moscatel, que está no delicioso, sino lo siguiente!! Es fácil de hacer y la mezcla de sabores es extraordinaria, además utlizando productos de primera calidad como el magro de cerdo de mis amigos y proveedores habiutales de carnes online de Masmit, mejor que mejor!! Os recomiendo esta receta sin duda alguna
Ingredientes para la carne:
1 kilogramo de magro de cerdo cortado en dados
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas medianas
50 gramos de uvas pasas
500 mililitros de vino moscatel o vino tinto dulce
1 bote de aceitunas rellenas de pimientos
3 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de aceite de girasol o maíz
Sal al gusto
Ingredientes para el pastel de maíz:
2 de 285 gramos botes de maíz dulce desgranado
2 huevos
2 cucharadas de harina de maíz precodido (si no tienes de esta harina usa 1 cucharada de harina de trigo)
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de leche
Preparación:
Del pastel de maíz:
Un una Thermomix o liucadora pones todos los ingredientes y los mezclas por unos cinco segundos, que la mezcla no quede totalmente líqueda sino que tenga grumos del maíz, inclusive algunos granos de maíz enteros. En un molde refrectario pones una base de la mezcla, dejando suficiente mezcla para que después haga una capa superior, lo metes al horno a 180 grados por unos diez minutos, que no se haga por completo pero que la mezcla no quede líquida (esto es para que luego al poner el guiso encima no se mezcle con la masa) Saca del horno y reserva.
De la carne:
El magro de cerdo debe estar cortado en dados de unos 1,5x1,5 centímetros de lado. Corta los vegetales en julianas medianas, las aceitunas en rodajas, pica las alcaparras finamente, con todos estos vegetales haces un guiso en una olla a fuego medio y lo dejas rehogar por unos 10 minutos. luego agregas la carne, el vino, el comino y la sal, dejas cocinar por unas dos horas y media a fuego bajo o cambias a una olla de presión y lo cocinas a fuego medio-alto por unos cuarenta minutos, tiempo suficiente para que la carne ablande y quede jugosa.
Ahora es el momento de terminar de armar el plato, sobre la mezcla de maíz que previamente metiste al horno y tienes reserevada, echas el guiso del cerdo con un poco de la salsa que ha producido, lo esparces por toda la superficie del molde y luego sobre la carne echas otra capa de la mezcla de maíz que dejaste para hacer la capa superior sin dejar minugún hueco sin mezcla, metes al horno a 180 grados por unos veinte minutos y cuando veas que el pastel está dorando, ya es momento de sacar del horno, deja reposar un par de minutos y listo!! Verás que exquisitez!!
Da para 6 personas
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