INGREDIENTES:
6 mitades de melocotón en almíbar
150 gr. de maizena
250 gr. de harina de trigo
4 huevos
1 yogur sabor melocotón
150 gr. de azúcar
mantequilla (para engrasar el molde)
Para decorar:
2 mitades de melocotón en almíbar
azúcar glas
ELABORACIÓN:1. Trituramos los melocotones escurridos hasta obtener un puré.
2. Agregamos al puré los huevos, el yogur y el azúcar. Batimos la mezcla y poco a poco incorporamos las harinas hasta conseguir que todos los ingredientes se integren sin que haya ningún grumo.
3. Precalentamos el horno a 170º. Untamos un molde para horno con mantequilla, vertemos la mezcla y horneamos durante cincuenta minutos. Para saber si el pastel está perfectamente hecho podéis pincharlo con una brocheta metálica y comprobar que sale limpia.
4. Dejamos que se enfríe. Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. ¡Buen provecho!