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PASTEL DE PATATAS Y PUERROS





Este mes La Cocina de las Camilni son las encargadas del Desafío en la Cocina, una vez mas mas, estoy aquí para participar ,esta vez nos proponen hacer un Pastel Salado, la verdad es que después de las fiestas y un poco saturada de tanto cocinar me ha venido un poco largo, pero como hay que hacerlo pues aquí está mi pastel.


Imagino que mis compañeras habrán hecho maravillas que podéis ver aquí.

Deciros que está muy rico y que aunque es muy pronto, este año mas de una vez este pastel se viene a la playa conmigo, por que frío está muy bueno.

Necesitamos:

2 puerros
4 patatas medianas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de mantequilla
4 lonchas de beicon
4 lonchas de queso , yo mozarella
4 huevos
200 ml. de leche
50 gr. de queso rallado
Sal y Pimienta
Tomate Frito para acompañar
Usé un molde de plumcake

Preparación:

Sofreímos el puerro picadito con  el aceite y la mantequilla a fuego muy suave .



Pelamos las patatas y las hacemos rodajas,las ponemos en un plato con sal y tapadas con plástico film, y las hacemos al microondas 7 minutos, mas o menos.


La podemos hacer en dos tandas.
Ponemos el bacon,yo  partí las lonchas por la mitad,  sobre un papel de cocina para que absorba la grasa y lo metemos al microondas un minuto.

Batimos los huevos, junto con el queso y la leche,salpimentamos y añadimos el puerro picado y sofrito.

En el molde de plumcake previamente engrasado o con papel de horno, ponemos una capa de patatas y un cucharón del batido de huevos, después el beicon, y mas huevo, otra capa de patatas y mas huevo y así con la mozarella, terminando con lo que nos quede de huevos.






Metemos al horno precalentado durante 30 minutos 180º, pinchamos para ver si está cuajado y listo para desmoldar.


Calentamos una cantidad de salsa de tomate y vertemos por encima......delicioso.






Pastel de Patatas y Puerros

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