PASTEL DE PLÁTANO Y CHOCOLATE (Bolo de chocolate) del chef Chakall. Un dulce sencillo, fácil de elaborar y con ingredientes que siempre tenemos en nuestra despensa.
Eduardo Andrés Lopez, Chakall, es un cocinero argentino que posee varios restaurantes. Ha escrito diversos libros, publicados en varios idiomas, y protagonizó programas de cocina en televisiones de Portugal, Alemania y China.
Viajero y graduado en periodismo habla 5 idiomas y un poco de árabe. Desciende de una familia de cocineros, 4 generaciones, y su madre tenía un restaurante en Buenos Aires, no es nada extraño que se interesase, desde muy joven, por la gastronomía.
A pesar de todo esto yo no lo conocía ni había oído hablar de él en mi vida. Tuve que buscar información y hacer averiguaciones porque es el cocinero que nos han propuesto, Abril y Aisha, para el reto de Abril en Cooking the Chef.
Tengo que reconocer que para mi fue todo un reto y que me resultó un “pelín complicadillo” decidirme por una de sus recetas, pero al final lo conseguí y aquí os dejo la que he elegido, hice dos pero esta es la que más me ha gustado, aunque la otra tampoco está nada mal.
Fuentes de información:
Wikipedia
VerPortugal
La receta original lleva leche de cabra y bananas, yo la he hecho con leche de vaca, porque la de cabra no nos gusta, y en lugar de bananas utilicé plátanos de Canarias.
Pinchad en este enlace para ver la receta de Chakall Bolo de chocolate
INGREDIENTES:
10 / 12 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
3 plátanos
1/2l de leche
220g de azúcar moreno
2 ramas de canela
100g de chocolate de cobertura
8 cucharadas (soperas) de leche
1 cucharadita (de postre) de mantequilla o margarina
PREPARACIÓN:
Forrar un molde con papel vegetal o engrasarlo.
Precalentar el horno a 180º.
Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.
Montar el pastel colocando capas de pan y plátano, una capa de pan y encima otra de plátano, hasta finalizar (empezamos y terminamos con pan).
Hervir la leche con las ramas de canela y colarla.
Verter la leche sobre el pastel y dejar unos minutos que se empape el pan.
Hornear 20 / 30 minutos (depende de cada horno).
Fundir el chocolate, con las 8 cucharadas de leche y la cucharadita de mantequilla, para hacer una salsa de chocolate.
Desmoldar el pastel cuando esté frío y bañarlo, total o parcialmente, con la salsa de chocolate.
NOTA: Yo lo serví con rodajas de plátano. Como no lo bañé totalmente con la salsa he probado un trozo con sirope de chocolate, es otra opción que resulta muy sabrosa.
Aquí podéis todas las recetas participantes.
Que aproveche!!!
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