La clase de este domingo trataba sobre cómo aprovechar restos de pollo. Ya saben: el viejo truco de poner un pollo en la parrilla del domingo y luego aprovecharlo para otras comidas en la semana.
Mirta, la profe, dijo que tiremos ideas sobre recetas para aprovechar el pollo ya cocido. La mayoría de los compañeros se inclinó por las ensaladas de pollo pero a mí se me ocurrió decir ‘chicken pot pie‘.
La profe en seguida me lanzó una mirada. Yo creí que me iba a dar otro sermón sobre utilizar términos en inglés pero no. Solo me dijo: vamos a decirle ‘pastel de pollo’.
Me invitó a hablar sobre el plato. Bueno… -dije yo – es una receta típica americana, del sur.
Saltó un botón: –de Estados Unidos, compañera.
–Eso, de Estados Unidos.
La cosa es que la profe eligió mi receta entre todas para que la hagamos en casa. Dijo que como era de Yankilandia (así dijo: Yankilandia), teníamos que poner cada uno su toque autóctono.
Yo hice los agujeritos de la cubierta con la bombilla del mate, como les muestro en la foto. Me saqué un 10 por la receta pero ganó un compañero que dibujó a Camilo Cienfuegos con tinta vegetal. A la profe le encantó.
sobre esta receta de pastel de pollo
Más allá del nombre que le quieran poner, esta receta es una maravilla para resolver cenas o almuerzos y quedar como unos campeones.
Yo las hice con pechugas de pollo, pero la idea es que se puede hacer con los restos que les hayan quedado, de un pollo a la sal por ejemplo. Con pollo a la parrilla queda delicioso.
Igual si no tienen restos de pollo, la pueden hacer igual y hasta les cuento cómo cocinarlo.
En la receta que les dejo hice todo en un pote (o pot en inglés) grande, aunque también lo pueden hacer en moldes individuales, salen 4 porciones bien lindas.
Espero que se animen a probarlo y lo disfruten!
Saludos y hasta la próxima
Ingredientes
para 4 porciones o 1 pastel grande
2 pechugas de pollo
1 zanahoria
3-4 puerros
cebolla 1
1 diente de ajo
arvejas frescas cocidas o 1 lata de arvejas
1 cdas. de manteca
harina 1 cda.
1 vaso de leche
crema de leche 1 chorro (opcional)
1 tapa de tarta
1 cdita. de té de orégano
Sal y pimienta
Receta de pastel de pollo
(chicken pot pie)
Picar la cebolla y el ajo. Cortar los puerros en rodajas. La zanahoria, en trozos pequeños. Saltear estas verduras en 1 cda. de manteca durante 2-3 minutos.
Agregar el pollo cortado en trozos: si está cocido, saltear 2 minutos más. Si está crudo, cocinar hasta que esté dorado, serán unos 5 mintuos.
Sumar las arvejas y salpimentar. También se le puede poner choclo en grano (en ese caso, media lata y media lata). Revolver hasta que las arvejas tomen calor. Salpimentar y llover con el orégano.
Espolvorear con la cucharada de harina. Mover sobre fuego medio la preparación durante 2 minutos. Esto es para que la harina se cocine y pierda el sabor a crudo.
Entibiar en el microondas el vaso de leche. Ir agregando a la preparación chorritos de leche y revolviendo. Se formará la famosísima bechamel in situ. De a poco, terminar con todo el vaso de leche. Quedará una preparación cremosa. Agregar el chorro de crema de leche, si se lo ponés, e integrar.
Estirar la masa en la mesada y hacerle agujeros con algo pequeño. Puede ser un cortapastas, lo que encuentres por ahí. Yo lo hice con una bombilla de mate, pero pueden ser agujeros más grandes.
Colocar la preparación en una tartera con profundidad o en moldes individuales y cubrir con la masa agujereada. asegurar en los costados presionando.
Hornear hasta que la masa se vea dorada y servir.
Este relleno es una maravilla
ya se están babeando!
Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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