comunidades

Pastel de pollo y champiñones (Chicken pie)

Hoy os traigo un delicioso pastel de pollo y champiñones, con un toque especial de mostaza inglesa, y cubierto de un delicioso hojaldre.

El pastel de pollo es una receta tradicional de la cocina británica. Un clásico sin complicaciones que, si lo probáis, querréis preparar una y otra vez. Al igual que su primo, el pastel de carne y riñones, el pastel de pollo británico es parte de la “comfort food” británica como para nosotros son los huevos fritos con patatas. Esta receta de pastel de pollo es muy fácil de hacer y podéis usar planchas de hojaldre del supermercado.

Pastel de pollo (Chicken pie)


Se dice que los orígenes del pastel de pollo se remontan a los antiguos griegos, que servían una mezcla de pollo y verduras, sobre una base de hojaldre, en un plato que llamaron artocreas. También los pasteles de pollo fueron muy populares en la antigua Roma. Hoy en día, los pasteles de carne de todo tipo, se han convertido en productos básicos en todo el mundo, sobre todo en Reino Unido y en Estados Unidos, y se han adaptado a diferentes versiones en los diferentes países.

El pastel de pollo, con sus particulares señas de identidad, es uno de los favoritos de los holandeses de Pensilvania, que llaman al plato un “bot boi” (pot pie). Es un plato originario de la cocina de los inmigrantes europeos. El bot boi suele ir relleno de carne (generalmente pollo) y otros condimentos como patatas o verduras. El nombre proviene etimológicamente de pot (olla de hierro) que es el lugar en el que tradicionalmente se cocinaba.

Pastel de pollo


Esta receta está sacada de un recetario de Jamie Oliver. Jamie Oliver es un chef que no necesita de ninguna presentación. Podéis verlo en el programa de televisión Rápido y fácil con Jamie, que se emite en español en exclusiva en Canal Cocina. Me encantan sus recetas por su sencillez, originalidad y por su inclinación al uso de productos locales.

Entre sus muchos libros de recetas destacaría 5 INGREDIENTES, en el que podéis encontrar platos fáciles y rápidos, VEG, recetas muy fáciles con verduras o JAMIE COCINA EN ITALIA, en el que nos muestra más de 140 recetas asombrosas de la cocina tradicional italiana con ese estilo suyo tan personal.

El pastel de pollo es una forma fantástica de utilizar las sobras de pollo, y dependiendo de la cantidad de sobras que tengáis las podéis complementar con champiñones, jamón o puerros y ¡es relativamente rápido de preparar!

Pastel de pollo


Dificultad: fácil

Imprimir

Ingredientes



4 pechugas de pollo (sin piel)

una pizca de mantequilla

un manojo de cebollas tiernas (3)

150 gramos de champiñones

1 cucharada colmada de harina de trigo más algo extra para espolvorear

2 cucharaditas de mostaza inglesa

1 cucharada colmada de crema fresca*

300 ml de caldo de pollo

unas ramitas de tomillo fresco (en su defecto serviría seco)

una pizca de nuez moscada

una lámina de hojaldre preparada, en versión refrigerada o congelada (seguir las instrucciones del paquete)

aceite de oliva
*La podemos encontrar en el lineal de lácteos refrigerados bajo el nombre de créme fraîche. Es una especie de nata (crema de leche) agria que ayuda a enriquecer cualquier plato, ya sea dulce o salado.

Preparación



Cortad las pechugas en tiras de 1cm y salpimentad. Poned un chorrito de aceite de oliva y la nuez de mantequilla y cocinad el pollo durante unos 3 minutos.

Picad la cebolla y cortad los champiñones en trozos muy menudos.

Añadid la cebolla y los champiñones a la sarten donde estáis cocinando el pollo, junto con la cucharada de harina y lo removéis bien. Añadid también la mostaza, la crema fresca y el caldo de pollo y removéis bien. Picad bien el tomillo y lo echais a la sartén junto con la nuez moscada. Lo salpimentáis y lo dejais reducir en la sartén unos minutos.
Relleno pollo
Relleno del pastel de pollo antes de cubrirlo con el hojaldre


Espolvoread ligeramente una superficie limpia con harina y desenrollad la hoja de hojaldre. Podéis cortar unas tiras finas de hojaldre para después decorarlo. Retirad la sartén del fuego y verted el relleno en una fuente de horno, ligeramente más pequeña que la hoja de la masa de hojaldre (aprox. 30×25 cm). Cubrid el relleno con la hoja de hojaldre remitiéndola un poco en los bordes.

Hornead a 180º hasta que se dore el hojaldre.

Autora: Cecilia Hurtado Web: Commememucho

Chicken pie (pastel de pollo)
Una receta muy sencilla para un clásico británico
Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Preparad este delicioso queso feta marinado en solo 5 minutos para servir como aperitivo o para utilizar en ensaladas!    Para esta receta muy sencilla solo necesitáis un bloque de queso feta de cali ...

Imagina que es un día entre semana cualquiera. Has vuelto del trabajo. Piensas ¿Qué haré para cenar? Luego sofá y tele.  Pero no ¡sorpresa! Te llaman unos amigos que están cerca de tu casa y se te ocu ...

¿Estás pensando en preparar tu receta favorita de mermelada? ¡Excelente! ¿Qué pasa con los frascos? ¿Es necesario esterilizarlos? Tal vez hayais escuchado que no siempre es necesario o que algunos mét ...

Hemos hablado de cómo preparar una ensalada en otro post de este blog.  Ahora hablemos de algunos de los aliños más habituales para las ensaladas. Para que una ensalada sea buena iene que resultar su ...

Recomendamos

Relacionado

días interminables ajo champiñones ...

La primera vez que escuché o vi esta receta creo que fue por mi hermana alias Caulli, quien un día nos dijo que estaba haciendo un Chicken pie (o pastel de pollo) y que le salió muy rico. Fue hace bastante tiempo, pero tengo que reconocer que tengo bastante buena memoria y cuando de comida se trata, más aún. Fijaros si hace tiempo que creo que aún vivía con mis hermanitas y mi papi y de eso ya hac ...

Como en casa

Pie campesino: pastel de pollo, patatas y champiñones Esta receta surgió un día que tocaba utilizar imperativamente masa de hojaldre y se nos dio por preparar este pastel al estilo pie americana. Había que bautizar al nuevo plato y decidimos llamarle pie campesino por su consistencia, porque es de esas comidas hechas para aguantar una dura jornada de trabajo y de frío, algo así como las migas del ...

recetas de segundos horno internacional ...

La receta del pastel de pollo que os traigo hoy, es fruto de la casualidad. Sabemos lo que os gustan las empanadas así que mi primera intención era darle una hermana a las que ya tenemos publicadas. Pero, gracias a mi súper-poder del caos y el desorden, no había comprado bastante hojaldre. Me fui al salón en modo furia y nada más encender la televisión mi Ángel Fogonero, Jamie Oliver, me dio la id ...

general carne pastel salado ...

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento ideal para solucionar una cena para niños y no tan niños.No se a vosotros pero en casa,cuando compramos pollo asado suele sobrar porque somos dos y claro...no nos comemos un pollo entero.Asi que con lo que me sobró hice este estupendo pastel,os recomiendo que lo probeis porque está buenísimo y es muy facilito de hacer.Vamos con la receta. Ingredientes: ...

general salado tartas ...

Mi marido (que si llevas un tiempo leyéndome sabrás que es neozelandés) hecha en falta unas cuantas cosas de su tierra. El habla mucho de su abuela, de su gente en general, de las playas, de los bosques?. y de muchas otras cosas. Pero a nivel culinario, la palma se la llevan los pasteles salados típicos de esa parte del globo, que lleva ya una eternidad sin probar. Y, en particular, a él le hace s ...

Aprovechología Foto-recetas Pollo ...

Contra todo pronóstico, me saqué un 10 en aprovechología, les cuento cómo en esta receta de pastel de pollo (o chicken pot pie para los que les gusta hablar en inglés) La clase de este domingo trataba sobre cómo aprovechar restos de pollo. Ya saben: el viejo truco de poner un pollo en la parrilla del domingo y  luego aprovecharlo para otras comidas en la semana. Mirta, la profe, dijo que tiremos i ...

recetas de primeros cocina pollo ...

El primer desafío del año viene de mano de La Cocina de Camilni y su propuesta es Pastel Salado. En esta ocasión no me he inspirado en ninguna receta. He ido directamente a la nevera y he echado mano de lo que tenía. Y la verdad es que el experimento no ha salido mal... De hecho, los que tuvieron la oportunidad de degustarlo, dijeron que estaba muy rico. Así es que habrá que repetirlo. ...

Carne Pollo Salado ...

La receta de hoy está dentro del repertorio de cocina anglosajona. Se trata de un chicken pie, pastel de pollo que, aunque a priori pueda parecer que no tiene nada de especial, os aseguro que está de vicio. Se trata de cocinar el pollo con verduras y añadir nata y caldo. una vez cocinado le damos un toque de horno pero encerrado dentro de una masa quebrada que hará que se cocine en su propio jugo ...

recetas de primeros quiche y empanadas

Comenzamos mes nuevo y tengo que decir que el Otoño me encanta. Los colores, olores y productos de temporada que nos trae me gustan mucho. Hay gente a la que esta estación le pone tontorrón@ y decaído y les cuesta tirar del carro, pero a mí es al contrario y siempre en esta época me da por hacer cosas nuevas. Además los próximos meses vienen cargados de cambios personales importantes y espero que ...

general hojaldre masa filo ...

Esta es una receta de mi madre, una genia inventando cosas ricas con cualquier cosa (léase ingrediente) que encuentra en la nevera o en su despensa. Y este pastel es uno de esos inventos, que bien debiera patentarse, porque está delicioso. Os voy a compartir esta receta porque estoy segura que os encantará. Ingredientes: - Masa filo (o masa de hojaldre también vale) - 1/2 cebolla - 1/2 puerro - ...