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Comenzamos mes nuevo y tengo que decir que el Otoño me encanta. Los colores, olores y productos de temporada que nos trae me gustan mucho. Hay gente a la que esta estación le pone tontorrón@ y decaído y les cuesta tirar del carro, pero a mí es al contrario y siempre en esta época me da por hacer cosas nuevas.
Además los próximos meses vienen cargados de cambios personales importantes y espero que esta buena energía que me transmite el Otoño me acompañe. Así que vamos a rodearnos de cosas bonitas y positivas y a disfrutar de ellas.
Y para cosa bonita mi niña (como enlazo los temas ehhh jajajaja) haciendo de modelo para traeros este pastel de pollo. Me encanta porque se peina y todo para las fotos y siempre le digo: noooo Alba que solo te voy a sacar el cuerpo. Pero ella a lo suyo, ayyy esos 10 maravillosos años jijiji.
Este pastel es muy sencillito de hacer y en casa nos gustó mucho, así que como siempre lo comparto con vosotros.Ingredientes para 6 personas, molde de 25 cms.
Pasta filo.
500 grs. de pechuga de pollo entera.
300-350 grs. de nata (crema de leche) de cocinar.
1 lata de champiñones laminados.
1 cebolla grande.
Mantequilla.
Sal y pimienta.
Preparación:
Vamos a preparar el relleno y para ello lo primero que haremos es poner a pochar la cebolla que habremos pelado y picado no muy grande, con un poco de aceite de oliva.
Mientras vamos troceando las pechugas de pollo en trocitos pequeñitos, cuando la cebolla esté transparente le pondremos el pollo y lo salpimentaremos al gusto. Lo dejaremos que se haga bien y cuando esté casi listo le pondremos los champiñones laminados que abremos cortado por la mitad. Lo dejamos que se hagan unos minutos y pondremos la nata (crema de leche) líquida. Reduciremos un poco a fuego bajo-medio sin dejarlo seco. Ya tendremos el relleno preparado.
Ahora vamos a montar el pastel que es muy sencillo. La pasta filo necesita hidratarse para que al hornearse quede crujiente y no se nos agriete. Para esto utilizamos mantequilla derretida.
En un molde apto para horno empezaremos pincelando mantequilla en el fondo y paredes, después pondremos una lámina de pasta filo pincelada con mantquilla derretida, se saldrá del molde pero no importa, ponemos otra encima y lo mismo. Ahora pondremos la mitad del relleno y una lámina de pasta filo hidratada. Cerraremos con el exceso de pasta filo que nos sale del molde Cubrimos con otra capa de relleno.
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Una vez acabado con el horno precalentado a 200 grados, hornearemos hasta que nos quede tostado a nuestro gusto.
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Espero que os guste y os animéis a probarlo.
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