Pastel dúo de Frutas con dúo de Crumble

Este tipo de pasteles son ideales para cuando hay mucha gente ya que sale del tamaño de la bandeja del horno. O sea, bien grande. Además, al ser dos en uno pues mucho mejor ya que elijes cual de los dos, o lo dos, quieres comer.

Yo lo he hecho mitad con cerezas y chocolate y la otra mitad con albaricoques y vainilla.

Se lo hice a mi hija ya que quería llevar al trabajo un pastel para agradecerle a los compañeros la buena acogida que han tenido con ella, ya que empezó no hace mucho en una nueva empresa. Y al decirme, mamá somos entre 18 y 20 personas, lo primero que me vino a la cabeza fue este Pastel dúo.

Tengo que deciros que lo probé antes de que se lo llevara, queda tipo coca y menos mal que era para llevar, porque estaba buenísimo y hubiera sido un peligro tenerlo en casa.


Pastel dúo de frutas con dúo de crumble

Ingredientes

(para 24 -30 piezas)

20 gramos de levadura fresca,

200 ml. de leche,

225 gramos de azúcar,

650 gramos de harina,

Sal,

1 huevo (M),

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente + 150 gramos fría,

1 c/p de pasta de vainilla,

20 gramos de cacao en polvo,

50 gramos de chocolate negro rallado,

750 gramos de albaricoques (fresco o de lata),

800 gramos de cerezas amarga (congelada o lata),

1 c/s de azúcar en polvo.

Preparación:

Desmenuzar la levadura y mezclarla con la leche tibia y 75 gramos de azúcar. Poner en un cuenco 375 gramos de harina, una pizca de sal y el huevo.

Añadir la leche con la levadura y amasar con la batidora con gancho hasta tener una masa unida y fina.

Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir amasando 3 minutos más. Cubrir con un paño y dejar fermentar durante 1 hora en un lugar cálido.

Para hacer el crumble de vainilla, poner en un cuenco 150 gramos de harina, 75 gramos de azúcar, y una pizca de sal. Mezclar.

Añadir 75 gramos de mantequilla fría cortada a dados, la pasta de vainilla y 2 cucharadas de agua fría.

Empezar a masar con las manos o con la batidora con paleta hasta llegar al punto de grumos. Guardar en la nevera durante 30 minutos.

Para el crumble de chocolate, poner en un cuenco 125 gramos de harina, el cacao en polvo, 75 gramos de azúcar, y el chocolate rallado. Mezclar.

Añadir 75 gramos de mantequilla fría cortada a dados y 2 cucharadas de agua fría.

Volver amasar como lo hemos hecho antes y meter en la nevera también durante 30 minutos.

Encender el horno a 190°C.

Si los albaricoques son frescos, deshuesar. Si son de lata escurrir.

Escurrir también las cerezas.

Espolvorear con harina una tabla de trabajo y amasar la masa un poco.

Engrasar una bandeja de 40x30 centímetros (la del horno nos vale) y extender la masa en la bandeja. Ahora, cubrir la mitad de la masa con los albaricoques y espolvorear por encima con el crumble de vainilla.

En la otra mitad repartir las cerezas y espolvorear con el crumble de chocolate. Meter la bandeja en el horno a altura media por espacio de 35 minutos.

Sacar y poner la bandeja en una rejilla.

Cuando esté tibio espolvorear con el azúcar en polvo.

Servir si gusta acompañado de nata montada (crema de leche).



Aquí tienes el corte de la parte con cerezas



Y aquí el de albaricoque



Y dime, ¿con cual de los dos te quedas?

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Llegan días festivos y seguro que tenemos más tiempo para relajarnos y tomarnos con tranquilidad el cafelito de la tarde, y si es acompañado de estas deliciosas galletas, mucho mejor. Las galletas Mo ...

Ya de vuelta de mis vacaciones, vuelvo a la rutina (incluyendo dieta), así que este pastel de carne me lo comí hace ya bastante tiempo, jaja Es una receta ideal para muchos comensales. Todos conocemos ...

Antes de que se acabe la temporada de naranjas, y que además están en su mejor momento, os quiero enseñar este rico y sencillo postre. Además, tiene la ventaja de que lo puedes preparar con un día de ...

Etiquetas: Dulcefruta

Recomendamos

Relacionado

recetas postres casero ...

Ingredientes para None comensalespara la base 150 gramos de harina Una punta de cuchillo de levadura química 100 gramos de azúcar 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla 1 pizca de sal 1 huevo 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente para el relleno de mermelada 600 gramos de cerezas (limpias) 250 gramos de zzúcar moreno El zumo de medio limón para ...

Dulce

Me gusta tanto las tartas de queso que siempre busco variaciones sin perder su típica base de masa. Esta vez la he cubierto con un crumble crujiente y una salsa de caramelo. Aquí combinas sabores y texturas sin perder su sabor clásico. Pastel de queso con caramelo y Crumbel Ingredientes: 1 vaina de vainilla, 300 gramos de harina, 300 gramos de azúcar, Sal, 100 gramos de mantequilla fría, 10 ...

recetas postres cocina fÁcil postres

Se me quedaron las manos "ensangrentadas" tras perforar un montón de cerezas para extraerles su corazón, su pepita, con un sacahuesos. La "sangre" de las cerezas mancha mucho, es muy escandalosa y, al terminar, la cocina parecía el escenario de un crimen, más propio de una película de Quentin Tarantino estilo "Kill Bill". Juro que soy inocente y que mi intención no er ...

Dulces con horno Postres y dulces Bon appetit mama ...

Bon appétit amig@s, Me encanta incorporar las manzanas en mis recetas tanto dulces como en algunas saladas. Hay muchas variedades , de menos a más dulces y cada una encaja siempre a la perfección en las distintas recetas. En ésta he preferido utilizar las manzanas Golden, las amarillas-verdes que no son en exceso dulces y contienen menos agua que otras. Este es un pastel húmedo, por contener gran ...

DULCES Y POSTRES

INGREDIENTES: - 2 Manzanas Golden - Cerezas (100 gr. aprox.) - Albaricoques (100 gr. aprox.) - Un paquete de galletas maría integral - 150 ml. de leche entera - 4 huevos - 400 gr. de azúcar - 400 gr. de harina - Un sobre de levadura en polvo - 200 ml. de aceite de oliva - Mantequilla - Canela -Esencia de vainilla líquida ELABORACIÓN: En primer lugar cogeremos una manzana la pelamos, troceamos y po ...

Dulcerías Masas

Crumble de cerezas INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 300 gr de cerezas maduras 60 gr. de azúcar moreno 60 gr. de harina de almendras 60 gr. de harina normal 60 gr. de mantequilla fría cortada en cubitos 1/2 cucharadita de canela en polvo 1 pellizco de sal OPCIONAL Helado de vainilla o nata montada PREPARACIÓN: Lavar, secar y quitar el hueso a las cerezas, ponerlas en la fuente de horno que vayamos a ...

POSTRES COCINA FÁCIL

Manzanas y pistachos los encontraréis todo el año y podéis hacer un rico crumble como éste que hoy os proponemos. Habíamos hecho ya un crumble de cerezas, pero como ahora no es la época de las cerezas, mejor vais al mercado y elegís unas buenas manzanas. El crumble –ya lo dijimos en su día- es un postre inglés que consiste básicamente en un pastel de frutas recubierto de una masa de harina, manteq ...

recetas postres recetas de mermeladas recetas de tartas

Aunque me está costando un poco más de lo previsto coger el ritmo, no quería perder la ocasión de enseñaros esta deliciosa receta, un crumble de cerezas. Desde que lo probé por primera vez, quise hacer esta receta y, qué mejor que este momento cuando esta deliciosa fruta está de temporada? Las cerezas son una de las pocas fuentes alimenticias que contienen melatonina, un antioxidante que ayuda a ...

Entrantes y aperitivos Guarniciones Verduras y hortalizas ...

Menos complicado que preparar que un pastel salado, el crumble de verduras es una excelente manera de usar los restos de verdura que tengáis en casa. Podéis cambiar de tipo de verduras según la estación del año. Por si no sabéis que significa crumble os diré que es un plato que se puede preparar en su versión dulce o salada, aunque la versión dulce es mucho más común. Una variedad dulce generalme ...

recetas postres al horno ...

Ingredientes para None comensales- Un par de cucharadas de harina de trigo - Una cucharada de mantequilla derretida - Una cucharada de azúcar blanca - Una cucharadita de canela - Una cucharada de copos de avena - Cerezas maduras - Una cucharadita de azúcar extra para las cerezas - Un poquito de agua - Opcional: helado de vainilla o nata y hoja de menta Pon el horno a calentar y mete dentro una f ...