comunidades

Pastel turco de tahini

Con esta receta me incorporo al reto de Reposteras por Europa, con una ilusión tremenda, porque hace mucho tiempo que quería hacerlo. Los que me seguís en mi blog sabéis que me encantan los retos y que participo en todos los que puedo, espero que ahora que estoy en este, poder quedarme mucho tiempo. Pilar, estoy encantada de estar en tu reto, y este mes de la mano de Isabel (Gotas de azúcar y vainilla), nos adentramos en Turquía, donde los postres y dulces son muy contundentes, utilizando la miel y los frutos secos como materia primordial en la mayoría de ellos.


Ingredientes:
250 gr de tahini (el tahini es una pasta de sésamo que se usa en muchas recetas de Turquía y Oriente Próximo).
200 gr de azúcar
una cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharadas de coñac
200 gr de harina
2 cucharaditas de canela molida
150 gr de nueces picadas
75 gr de fruta confitada
75 gr de pasas sultanas
240 mililitros de zumo de naranja
semillas de sésamo para decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 170 grados.
Engrasar un molde redondo de 23 centímetros de diámetro y cubrirlo con papel sulfurizado.
En un cuenco, batir el tahini añadiendo el azúcar poco a poco.


Añadir el bicarbonato y el coñac y mezclar todo muy bien.
En otro cuenco, tamizar la harina y la canela. Añadir las nueces, la fruta confitada y las pasas.


Incorporar la mitad de la mezcla de harina al tahini y batir bien.
A continuación, añadir la mitad del zumo de naranja y volver a batir. Repetir el proceso con el resto de la mezcla de harina y el zumo. Mezclar bien.
Echar la masa en el molde, esparcir las semillas de sésamo por encima y hornear unos 50 minutos hasta que adquiera un color marrón intenso.


Retirar del horno y dejarlo enfriar.



Servirlo con una taza de café intenso o un té.



Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Para este desafío, las Boss nos han pedido que hagamos una coco salada y como sus deseos son órdenes para nosotr@s espero que la participación sea muy alta. Podríamos decir que la coca es la "piz ...

Recomendamos

Relacionado

MUFFINS post sesamo ...

Seguimos haciendo inventos porque tras el cus cus de coliflor ahora os traigo unos muffins o magdalenas con tahini. Vale os cuento lo que es para quienes no tengan ni idea. Yo lo he descubierto hace poco, la verdad, el tahin o tahini es una pasta de semillas de sésamo (también se le conoce como ajonjoli) molida y se usa mucho en la gastronomía asiática y de oriente medio. Es un ingrediente importa ...

Salsas

Desde que en Canal Cocina vi una receta de pollo Swarma, que hizo Nigella Lawson me iba y venia el hacerla un día en casa. El día que me puse manos a la obra, me dí cuenta que me faltaba un ingrediente, la salsa tahini. Horror, ya tenía el pollo macerando y no me podía echar atrás, así que me puse a buscar en internet, cómo hacerla y encontré esta receta de Directo al Paladar, que me salvó . Tambi ...

RECETAS almendras cocina de navidad ...

En nuestro viaje a Israel este mes con el reto de Cocinas del Mundo,nos adentramos en una cocina diferente y riquísima. Mi plato elegido para este reto es un filete de lubina en salsa de tahini acompañado con un cuscus,espero que os guste. La cocina israelí consta de platos locales de las personas nativas de Israel y platos traídos a Israel por los judíos de la diáspora. Desde antes de la creación ...

Panes y masas

¡Que cosa más rica de pan! Últimamente me he aficionado a investigar sobre la gastronomía de Turquía, culpa de las novelas turcas que están tan de moda y a las que estoy enganchada jajajaja Ya he hecho alguna cosita más de este precioso país. Pero las masas y los panes se están convirtiendo en lo más representativo. Tengo que decir que no sólo es típico de Turquía, creo que también en Grecia y ...

Ale Torres Blog brownie cocina ...

Para no variar, hoy les traigo oootra receta de brownies. Es que saben que me encantan, pero no los tradicionales/comerciales que llevan más azúcar que harina en la receta. No, esos no tienen vergüenza en estos tiempos, en que hay tantas opciones más sanas. Y yo sigo buscando mi favorita, que aún no me decido si entre esta de crema de almendras con lavanda o esta de tahini -si es que les gusta int ...

recetas de primeros cocina vegetariana entrantes ...

Confieso que no sabía muy bien cómo llamar a esta improvisación, suculenta y delicada por otra parte, pero un tanto... rarilla. Guacahini, por aquello del aguacate y el tahini, parecía la opción más eufónica, pero eso de inventar palabros no acaba de convencerme, bastante tenemos ya con políticos y periodistas maltratando el idioma. Así que lo dejo en este discreto crema de aguacate con tahini, qu ...

recetas de primeros legumbres salsas ...

Este hummus de aguacate con tahini es perfecto para dipear con trocitos de verdura o nachos, pero también para untarlo directamente en el pan a la hora de hacerte un sándwich. El aguacate suaviza el sabor del clásico hummus de garbanzos y le aporta algo de color. ¿Sabes cómo prepararlo? Quédate conmigo... El hummus es un plato a base de puré de garbanzos y es un entrante muy típico de la cocina á ...

Galletas Sesamo Sin huevo ...

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? Aquí hemos tenido la tercera nevada de la temporada y la cosa ha dejado de ser tan divertida como cuando nevó en diciembre. En esa ocasión hacía años que no veía nevar y me hizo gracia la cosa, me pasé todo el día sacando fotos e incluso salí al patio con sólo el uniforme de clase. Esta vez se me ha hecho más duro y es que aunque me encanta el frío desde q ...

RECETAS ABC la tahina pasta de sésamo ...

La tahina o tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo (ajonjolí) molidas que es usada en variados platos típicos del oriente medio como  ejemplos más conocidos para nosotros el hummus y el baba ganoush (puré de berenjenas). Esta pasta de sésamo que es muy sencilla de hacer también es usada en  variados platos, como: pinchos morunos, shawarmas, faláfel, ensaladas etc. Particularmente yo la he ...

Basicos Salsas

Hoy os dejo la receta del Tahini, es un imprescindible para preparar el hummus y queda muy bien en salsas y vinagretas que os iré mostrando. Se puede comprar ya preparado pero es muy sencillo de preparar, os enseño como lo hago yo. Ingredientes: 100 gr. de Semillas de sésamo tostado 80 ml. de Aceite de oliva 1 c/c de Sal Ponemos los tres ingredientes en el vaso de la batidora o del robot y tritur ...