comunidades

Pasteles de Manzana



Hace unos días, mi cuñado JV me regaló un Dulce de Manzana ¡¡¡hecho por él!!!!, esta casa se va contagiando, jajajajja.

Lo cierto es que está riquísimo, me quedaba un poco y sobre la marcha, pensé en hacer unos pasteles de manzana, al estilo de las ricas Tarta Fina de Manzana o de Pera, cuyas recetas tienes aquí o aquí.

Esta vez me trabajé la masa, no lo pienses, hazlo tu tambien, la diferencia es brutal y se tarda muy poco más de tiempo. La masa sablée, les da un sabor muy especial a delicada pasta de pastelería, no lo dudes, no te arrepentirás.



Masa Sablée:

150 gr. de Mantequilla fría

75 gr. de Azúcar Glass

75 gr. de Almendra cruda molida

120 gr. de Harina de Repostería

Sal

Dulce de Manzana:

Receta aquí o Mermelada de Manzana1 Manzana

Cobertura:

2 Cdas. de Mermelada de Albaricoque

100 ml de Agua

1 Hoja de Gelatina



Corta en dados la mantequilla. Con unas varillas, mezcla en un bol el azúcar glass que has tamizado hasta que te quede una crema. Si quieres al inicio puedes deshacer la mantequilla con las manos.

Incorpora la almendra, la harina tamizada y un pelín de sal. Cuando tengas una masa homogénea, formas una bola, envuelves en papel filme y reserva en la nevera al menos una hora.

Retira el film, coloca la bola de masa entre dos papeles vegetales, estira con el rodillo, hasta que tengas una lámina de 1 cm de espesor. Al tener mantequilla, la masa se te habrá ablandado por lo que debes de reservar en la nevera alrededor de media hora.

Forma los pastelitos, cubre un molde que has untado de aceite o mantequilla y enharinado, con la masa. Hornea en horno precalentado a 180º durante 20 minutos o hasta que esté dorado.



Reserva hasta que la masa esté fría para que no se te rompa. Desmolda, lava, descorazona y corta la manzana en láminas finísimas, yo lo he hecho con la mandolina.



Cubre con el dulce o mermelada de manzana, coloca las láminas de manzana de la forma que más te guste. Introduce en fuente de horno que has forrado con papel vegetal, hornea en horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Mientras tanto prepara la cobertura. Calienta en un cazo la mermelada de albaricoque con el agua, varilla hasta que se incorporen bien. Hidrata la hoja de gelatina en agua fría. Retira del fuego, disuelve en caliente la gelatina que has hidratado, utiliza varillas para que no te queden grumos.

Pincela cada pastel con la cobertura, le da un brillo precioso.



Ya ves que son muy fáciles, acompaña si quieres con un helado de vainilla, nata montada (crema de leche) o sin nada, están deliciosos. Espero que te guste, bsss
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Kale

El kale es una col rizada de la familia de las berzas, más aromática, un poco menos densa y el superalimento de moda. Contiene muchas propiedades nutritivas, antioxidantes, mucha fibra. Gusta a unos ...

Jaleebi

Hace tiempo en un vuelo a Bangkok del que alguna cosilla además de una rica receta de Pollo Satay y Pad Thai de langostinos, te conté aquí y aquí, vi una película que no me pudo gustar más, Lion, pos ...

Bizcocho de Limón

Dias muyyyy caseros, por lo tanto tenemos que preparar recetas caseras como este riquísimo Bizcocho de Limón. Le preparas en nada de tiempo, tiene su componente gordo ya que lleva mantequilla, pero ¿q ...

Recomendamos

Relacionado

Asturias Postres Recetas Asturianas ...

Tarta de Manzana Asturiana

He intentado replicar la deliciosa Tarta de Manzana de la Bombonería Peñalba de Oviedo, jajaj soy una lanzada. Aunque no lo he conseguido mi versión te aseguro que está deliciosa. Tarta de Manzana Asturiana: Masa Sablée: 150 gr. de Mantequilla fría 75 gr. de Azúcar Glass 75 gr. de Almendra cruda molida 120 gr. de Harina de Repostería Sal Dulce de Manzana: Receta aquí o Mermelada de Manzana 1 Ma ...

recetas postres recetas de tartas recetas desafío en la cocina

Tarta Streuselkuchen o Tarta streusel de manzana

Nuevo día 20! Y como todos los días 20, hoy toca Desafío en la cocina, con uno muy especial puesto que es el segundo cumpleaños del grupo. Para ello, nos propusieron unas tartas y entre ellas, salío la ganadora, esta Tarta Streuselkuchen. El nombre es impronunciable pero el sabor es buenísimo, además permite mil y una variaciones. Para esta ocasión, me decidí por un relleno de compota de manzana y ...

STREUSEL DE MANZANA

STREUSEL DE MANZANA, Receta

STREUSEL DE MANZANA INGREDIENTES Masa Sablée · Harina 0000 500 gr. · Manteca 300 gr. · Azúcar impalpable 230 gr. · Yema de huevo 90 gr. · Sal fina (una pizca) o (3 gr. Eso lo que yo le agrego) · Ralladura de limón c/n · Esencia de Vainilla c/n Relleno de Manzana · ...

tartas tarta de manzana toffee ...

Tarta de manzana con toffee

La tartas de manzana siempre han estado entre mis preferidas y me encanta hacer nuevas versiones, la que hoy os propongo está inspirada en una línea de tartas que elabora el repostero Christophe Michalak del que os hable hace poco, me encanta el estilo de pastelería que hace y como presenta sus tartas, son muy originales y no me puedo resistir a probarlas! Esta versión que os traigo hoy es parecid ...

general

Tarta de manzana clásica, receta casera

Tarta de manzana clásica Tarta de manzana clásica, historia: La historia de la tarta nos lleva muy lejos en la historia, evidentemente no se hacían como ahora, esta es la segunda versión que os presento y no será la última… Se podría decir que esta tarta consta de 3 partes, la masa quebrada, la crema  y la composición final de la tarta. Se cuenta que este tipo de tartas viajó de Inglater ...

Postres y Dulces Recetas para niños Tartas ...

Tarta de manzana o banda de manzana casera

Hoy os voy a dejar la receta del postre que más me gusta. Esta receta es la tarta de manzana, que con su manzana bien picada, luego colocada por encima y con un poco de mermelada hacen que sea para mí el mejor postre del mundo. RECETA DE LA TARTA  DE MANZANA O BANDA DE MANZANA: Como ya os he dicho este postre me encanta, por ello tengo varias recetas más con esta fantástica fruta. Así que os dejo ...

general

Bizcocho de Manzana

Bizcocho de manzana, o tarta de manzana por qué no? Ingredientes: - 200 gr. Harina de Repostería ( en mi caso usé de la marca Hacendado de Bizcocho). - 200 gr. Mantequilla blanda. - 200 gr. Azúcar. - 4 Huevos. - Una cucharada de postre de levadura tipo Royal. - Una cucharada de postre de esencia de vainilla o ralladura de limón. - 2 manzanas dulzonas. Para decorar el bizcocho: En la cobertur ...

recetas postres al horno frutas ...

PASTELES DE HOJALDRE DE MANZANA

Pues ya estamos de nuevo aquí después de estos días de fiesta. La verdad es que cuesta un poco volver a la rutina y además entramos en esta época rara en cuanto al tiempo, porque unos días hace muy bueno y otros se te pone a llover. Ya van entrando ganas de ensaladas pero todavía apetecen sopas y platos calientes, así que yo vuelvo a mi método "científico" que es asomar la nariz por la v ...

Cocina Mediterránea Con el café Con frutas ...

Rosas de manzana

Esta receta, que han visto millones de personas por Internet de Tip Hero, me pareció interesante para prepararla. Si no la has visto, anímate a hacer estas rosas de manzana en casa. Cantidad: 1 hornada (4 Raciones) Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Lista en: 50 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: FácilIngredientes: 1 manzana roja el zumo de 1 ...

Dulces

Tarta de manzana enrollada

Tarta de manzana enrollada. Esta es una receta de tarta de manzana que queda muy vistosa y ademas está muy, muy rica. Utilizamos la misma masa que para las Caracolas suecas de canela. INGREDIENTES: (Para la masa) -500 gr. de harina. -275 ml. de leche. -150 gr. de azúcar. -50 gr. de mantequilla. -25 gr. de levadura fresca de panadería. -1/2 cucharadita de sal. (Para el relleno) -3 manzanas rojas. - ...