RECETA DE PATATAS A LA IMPORTANCIA
Si te dicen que elijas una receta de patata para tu guarnición ¿cual sería? yo no sabría por cual decidirme ya que la patata es tan versátil y fácil que sería difícil. Las patatas panaderas o las patatas al horno serían dos de mis preferidas, pero tampoco diria que no a unas buenas patatas deluxe y si lo que queremos es rizar el rizo, nada mejor que las ricas patatas foster, ¿verdad?
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Ingredientes
Para 4 personas
3 PATATAS MEDIANAS
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
SAL Y PIMIENTA NEGRA
0,3 GR DE AZAFRAN
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ML DE VINO BLANCO
1 CUCHARADA GRANDE DE HARINA
2 HUEVOS
PEREJIL
300 ML DE CALDO DE CARNE O AGUA Patatas a la importancia receta paso a paso
Preparación
Como hacer patatas a la importancia
Para realizar la patatas a importancia, lo primero que hago es hacer es pelar bien las patatas
a continuación vamos a hacer rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente
Con todas las patatas en rodajas las vamos a salpimentar
pasamos las patatas por harina y huevo y en una sarten ponemos aceite de oliva virgen extra
ponemos el fuego a 9 sobre 12, es decir 3/4 de potencia y las vamos a dorar por ambas caras
No se trata de freírlas por completo, solo dorarlas, una vez doradas las retiramos a papel absorbente
en la misma sarten retiramos aceite y dejamos el justo para pochar la cebolla
a fuego medio y durante un minuto freímos los ajos, pasado el tiempo agregamos la cebolla
salamos y pochamos durante 6 minutos aproximadamente, pasado ese tiempo durante 30 segundos freímos el azafrán
agregamos el vaso de vino blanco y lo dejamos que cueza 3 minutos hasta que evapore el alcohol
a continuación agregamos las patatas y cubrimos las mismas con caldo de carne hasta que estén tiernas
sera aproximadamente 20 minutos, picar muy fino el perejil y añadirlo al guiso de patatas
para ver si están, pincháis con un tenedor y si sale tierna ya están listas las patatas a la importancia
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