Ingredientes para dos personas:
3 patatas medianas, o 6 pequeñas,
1/2 cucharada de orégano, pimienta molida,
sal,
1 cebolla mediana,
aceite,
1 cucharadita de pimenton, dulce o picante, segun el gusto.
Cocer las patatas en agua con sal hasta que esten tiernas pero que mantengan la forma, dejar enfriar y cortar en gajos.
En una sarten con un poco de aceite sofreir la cebolla cortada en juliana hasta que coja un poco de color, apartar y escurrir el aceite.
En esa misma sartén con poco aceite la calentamos y ponemos los gajos de patata para que se vayan dorando, echamos sal fina por encima y un poco de pimienta molida, le damos unas vueltas, pero con cuidado y sin romperlas, añadimos el orégano y el pimentón.
Mezclamos con cuidado y le agregamos la cebolla.
La podemos poner de acompañamiento de carnes y pescado, o simplemente con un huevo frito, de cualquiera de las maneras están ricas.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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