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Patatas a la riojana (tradicional y Crock-Pot)



Seguimos con los guisos a base de patatas, como las patatas estofadas que vimos hace unos días.

El plato de hoy tiene su origen en La Rioja y en Álava, aunque al tratarse de un plato tan sencillo su elaboración se ha extendido al resto de las Comunidades Autónomas con facilidad.

Mi madre las preparaba mucho y es uno de los platos a los que recurro cuando no se qué preparar.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

Patatas: 800 gramos.

Chorizo: 2.

Ajo: 2 dientes.

Perejil.

Vino blanco: 100 mililitros.

Sal.

Laurel: 1 hoja.

Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN (TRADICIONAL):

Se pelan las patatas, se lavan, se secan y se chascan con el cuchillo.

Cortamos el chorizo en rodajas.

En el mortero hacemos un majado con el ajo picado y el perejil..

En una cacerola ponemos aceite de oliva y sofreímos el chorizo. Cuando empiece a cambiar de color añadimos las patatas y removemos. Echamos el vino blanco y cubrimos las patatas con agua.

Añadimos el majado del mortero y el laurel y las dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

ELABORACIÓN (CROCK-POT):

Se pelan las patatas, se lavan, se secan y se chascan con el cuchillo.

Cortamos el chorizo en rodajas.

En el mortero hacemos un majado con el ajo picado y el perejil.

En una cacerola ponemos aceite de oliva y sofreímos el chorizo. Cuando empiece a cambiar de color añadimos las patatas y removemos.

Añadimos el vino blanco y dejamos la cacerola al fuego hasta que se haya evaporado el alcohol.

Pasamos las patatas a la Crock-Pot, las cubrimos con agua y ponemos la hoja de laurel y el majado de ajo y perejil.

Se deja 4 horas en temperatura alta.





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Etiquetas: CrockpotGuiso

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