PATATAS CON ALCAUCILES(ALCACHOFAS)

O con alcachofas, como queráis, aunque en Cádiz, Huelva y Sevilla es asi como se las conoce desde siempre. Originaria del norte de África, es pariente del cardo borriquero común, del que procede tras haber ido evolucionando, después de muchos, muchos años de cultivo. La planta denominada Cynara ya era conocida por griegos y romanos. Al parecer se le otorgaban poderes afrodisíacos y toma su nombr ...

Hoy os presento un plato típico de a provincia de Cádiz, los ALCAUCILES CON CHÍCHAROS, si ya sé que suena un poco raro, pero es que aquí llamamos alcauciles a las alcachofas y chícharos a los guisantes..... Este es uno de los guisos más populares que se puede tomar por la zona, es de los de toda la vida, un plato de verdura tradicional, sencillo y buenísimo. El nombre de alcaucil viene de nues ...

Alcachofas con Guisantes o Chicharos con Alcauciles , la receta tradicional Que muero con la verdura creo que a estas alturas no es ninguna novedad, pero los chicharos con alcauciles ( como se conocen a las alcachofas con guisantes en estas tierras del sur) nunca me han seducido. No se bien si es el color, o un recuerdo de pequeña de encontrarme alguna hoja algo más dura ( de esas que las abuelas ...

Hay un dicho en mi tierra que dice: “Una boquerona hablando de su tierra, es como una hija hablando de su madre”, yo he de añadir en mi caso “y de su suegra”. Quizás por pasión, pero también por amor y cariño he de hablar siempre de mi añorada madre, de mi dulce suegra y como no, como buena “boquerona” de la tierra que nos vió nacer a las tres: Málaga. Por ello en “Mi cocina” donde hay tantísima ...

Alcauciles Rellenos, una receta muy simple para disfrutar de esta hortaliza tan particular y deliciosa! La receta de hoy es Alcauciles “al infierno” o también conocidas como alcachofas rellenas. Desde que era chica en mi casa se comen alcauciles, algunas veces solo se hervían y los comíamos mojando las hojas en aceite de oliva y jugo de limón, otras veces preparaban los alcauciles rell ...

Ahora es el tiempo de las alcochofas o como decimos por aquí alcauciles, se pueden hacer de mil maneras y en todas están buenos, yo tengo varias recetas con este ingrediente y el otro dia vi en cometelo de canal sur esta forma de hacerlos con este relleno y la verdad es que ha resultado un plato exquisito que seguro haré en más ocasiones. Ingredientes: 6 alcachofas grandes, 150gr de carne picada ...

Buenos días, estamos en temporada de Alcauciles Hoy hemos estado en La Reverde que es un huerto ecológico que hay en Jerez. Hemos comprado Alcachofas y como teníamos guisantes en casa, hoy preparamos esta receta muy de Cadiz de Alcauciles con Chicharos. Espero que lo disfruteis. Buen sabado!!! 2 1/2 de alcauciles 1/2 Kg de chícharos 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1/2 vaso de aceite de oliva 1 ...

isabela Esta deliciosa receta de patatas con alcachofas guisadas es un plato fácil de elaborar y típico en nuestra dieta Mediterránea. La alcachofa o Cynara scolymus “también conocida como alcaucil”, es una planta robusta de cultivo procedente del norte de África. Se usa como recurso natural para prevenir y tratar diferentes afectaciones metabólicas como el colesterol alto o la hiperte ...

GUISOS Hoy comienzo de semana sin carne ni pescado receta de la baja Andalucia en el que el alcaucil y las habas son los protagonistas de esta sencilla y sabrosa receta. El alcaucil para los que desconoceis es hermana de las alcachofas y su mayor productividad se dan en climas templados de la zona del Mediterraneo. Estamos en epoca para alcauciles y para habas por lo que son muy apreciables los ...

Es curioso como nos cambian los gustos, después de haber odiado las alcachofas durante cuarenta años ahora son de mis verduras favoritas. Este guiso es una auténtica delicia, si quieres puedes cambiar el jamón por chorizo o bacón o bacalao o mejillones o... Y en lugar de patatas le puedes poner macarrones o cualquier otra pasta corta, en ese caso tendrás que pochar las alcachofas con la cebolla un ...