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Patatas con especias al horno

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Esta receta de patatas con especias al horno se puede preparar con cualquier mezcla de especias que te guste, sazonadores de carne o mezcla de hierbas provenzales, o algún mix de sabores árabes o asiáticos. Puedes aromatizar con curry, cúrcuma, jengibre… a tu gusto. Las patatas se pueden servir con carnes, huevos, salchichas…

INGREDIENTES para 4 personas

3 patatas medianas-grandes nuevas o rojas, bien lisas y firmes (vamos a dejar la piel)

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de romero picado

Media cucharadita de orégano

Media cucharadita de comino

1 cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta

Unas hojas de laurel

Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

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Precalentamos el horno a 180º.

Lavamos muy bien las patatas y las raspamos con un cepillo. Ten en cuenta que las vamos a cocinar con la piel. Si son patatas nuevas, como en la foto, la piel casi desaparece.

Las secamos con papel de cocina y las troceamos en bastones gruesos, como en la foto, o en trozos como para guiso. Deben ser más bien grandes para que no se deshagan en el horno.

Las ponemos en una fuente de horno más bien honda donde las vayas a servir y vamos añadiendo sal, pimienta, las j¡hojas de laurel y todas las especias que hayas elegido para el plato.

Las mezclamos con las manos para que las especias se adhieran bien a las patatas por todas partes. También se puede hacer metiendo las patatas y las especias dentro de una bolsa, la cerramos bien y sacudimos con fuerza. Tienen que quedar bien impregnadas de especias.

Regamos las patatas con un hilo generoso de aceite de oliva y horneamos a 180ºC durante 35-40 minutos o hasta que las patatas estén doradas y bien cocidas (pincha con un palillo).

Servimos al momento, recién hechas.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Si no te gusta usar la piel puedes pelarlas, pero la consistencia y textura de las patatas se resiente un poquito.


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