Cuadernos de cocina Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Buena

Patatas con sepia (Thermomix)

Hace unos días me mandaron unos molinillos y unas muestras del nuevo pimentón en escamas de La Chinata. Ya tenía la comida planificada así que no ha sido complicado darles el primer uso.



A parte de su sabor ahumado, cabe destacar el formato en molinillo y su forma no usual en escamas en lugar del pimentón en polvo al que estamos acostumbrados. Ideal para espolvorear ensaladas e incluso para darles ese toque a los guisos una vez emplatados, como ha sido el caso de estas patatas, que además llevan el tradicional en polvo en la receta.

Esta vez el guiso lo he hecho en Thermomix y he de decir que han quedado en su punto, tanto las patatas como la sepia. Rápido y sin apenas ensuciar la cocina, cosa que, en el día a día, se agradece un montón.

Un plato de cuchara ideal para estos días fríos que nos acompañan. Acompañado de una ensalada, ya tenemos el menú completo para hoy. ¿Te animas?





Ingredientes
500 gr de sepia limpia
500 gr de patatas
300 gr de cebolleta
2 dientes de ajo
30 gr de aceite
1 cta de pimentón La Chinata (en polvo)
75 gr de vino blanco
1 hoja de laurel
Perejil
Pimienta negra
450 gr de caldo de pescado
Pimentón en escamas La Chinata

Limpiamos y troceamos la sepia. Reservamos.

Echamos en el vaso la cebolla y los dientes de ajo troceados. Añadimos el aceite y picamos 4 seg. vel. 4. Rehogamos 12 min, Varoma, vel cuchara, sin cubilete.

Añadimos el pimentón (en polvo) y el vino y programamos 4 seg, vel 5.

Colocamos la mariposa y echamos la sepia troceada. 12 min, Varoma, giro izquierda, vel. cuchara sin cubilete.

Pasado el tiempo, agregamos las patatas troceadas, el perejil, el laurel, salpimentamos al gusto y añadimos el caldo de pescado. Programamos 25 min, Varoma, giro izquierda, vel cuchara.

Servimos y espolvoreamos con las escamas de pimentón La Chinata.



Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de Nutella y Ferrero Rocher

Mil años y un día desde mi última publicación. Y no sabéis la rabia que me da tener el blog taaaan abandonado. Pero de verdad os digo que no llego a todo. Me encantaría poder publicar todas las semana ...

Recomendamos

Relacionado

PESCADOS PLATOS DE CUCHARA

Papas con Choco (Patatas con sepia)

Papas con Choco (Patatas con sepia), a mi manera, porque las verdaderas nunca las he probado. Están deliciosas. Con Thermomix. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional. Ingredientes: -500-600 gr. sepia limpia -300 gr. cebolla -60 gr. pimiento verde -3-4 dientes ajo -30 gr. aceite -1 cta. pimentón -75 gr. coñac, brandy o vino blanco -400-500 gr. patatas chascadas - 1 cta. postre carn ...

ARROZ

RISOTTO AL PIMENTÓN

Cuando desde Pimentón La Chinata me ofrecieron hace unos días que probara sus nuevos molinillos de pimentón en escamas dulce, agridulce y picante, tengo que decir que se me hizo la boca agua y no dudé en aceptar. Desde que lo probé la primera vez, el Pimentón de la Vera ahumado La Chinata, se quedó fijo en mi casa, evidentemente por su sabor, pero en el caso de estos nuevos molinillos es que son r ...

general

SEPIA AL AJILLO EN THERMOMIX

INGREDIENTES: 20 gr. de aceite de oliva. 3 dientes de ajo. Un manojito de perejil. 1 sepia de unos 500 gr. 1 cucharada de vinagre (opcional). PREPARACION: Se pone el aceite con los ajos y el perejil en el vaso y se pica 3 seg/vel 4. Se programa 5 min/Tº Varoma/vel 1 (quitando el cubilete). Se añade la sepia troceada y se programa 12 min/Tº Varoma/vel cuchara/giro a la izquierda. Se agrega el vi ...

Cocina de Mallorca

Sepia a la mallorquina

En mis juventudes me dicen que pruebe este plato y ni por asomo... la cebolla no la podía ni oler, no me gustaba nada, y ahora... como cambiamos (bueno, los caracoles todavía no los incluyo en mi dieta :) la cuestión es que este plato mallorquín está delicioso, un poco de pan y... Ingredientes: 1 kg. de sepias limpias 2 kg. de cebolla 2 tomates de ramellet o 1 tomate mediano maduro 2 cucharaditas ...

ARROCES-PASTAS

Tallarines con gambas al ajillo

Ingredientes: 75 gr. ajos pelados -80 gr. aceite una guindilla o 2 cayenas 300- 400 gr. de gambas 1/2 cta. pimentón dulce o picante Mucho perejil picado 300-350 gr. tallarines o espaguetis 1.500 gr. agua sal pimienta negra Preparación: Pelamos los ajos y picamos 2 seg. /Vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadimos el aceite y la guindilla o cayena, sofreimos 12 min. /Varoma/ giro izda,/ vel ...

Recetas

Rape al pimentón

Hoy os presentamos esta original forma de comer pescado, ya que el pimentón le da un sabor que nos encanta mezclado con la salsa rosa. Ingredientes para 2 personas: - 2 colas de rape - Pimentón de la vera - Escamas de pimentón ahumado agridulce de La Chinata - Lechuga 4 estaciones - 3 cucharadas de mayonesa - 15 cucharadas de tomate frito Receta: - Lava bien las colas de rape y sécalas con papel d ...

general *arroz *cocina con thermomix ...

* Garbanzos con arroz y gambas (thermomix)

Estos garbanzos son facilísimos y además, están riquísimos. La receta es de Ana Sevilla. Pincha aquí para verla. Ingredientes: 100 gr. cebolla 90 gr. zanahoria 2 dientes ajos 30 gr. aceite 1 cta. pimentón dulce 50 gr. brandy (o vino blanco) 80 gr. tomate natural triturado 1.000 gr. caldo pescado ( o agua y pastilla pescado) 120 gr. arroz Pimienta Sal 400 gr. garbanzos cocidos 200 gr. gambas pelad ...

general pescado salado

SEPIA AL AJILLO CON THERMOMIX

Hoy te dejo una receta típica de "tapeo español", sobre todo en verano la suelo pedir a menudo. Me encanta sentarme en una terraza con una cañita fría y pedirme los típicos platos (a cual más calóricos) que hay en la carta.... En este caso, este plato es sanote y ligero (por eso de la operación biquini). Te diré que todavía no he conseguido hasta hoy que me quedé igual que en los bares. ...

Emulsión de patata con pulpo en Thermomix

emulsión de patata con pulpo en thermomix ingredientes. 1.500 ml de agua 2 hojas de laurel sal al gusto 500 gramos de patata troceada y pelada 200 ml de nata para montar 30 ml de aceite de oliva 400 gramos de pulpo cocido PARA EL ACEITE DE PIMENTÓN. 80 ml de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce media cucharadita de pimentón picante sal al gusto PREPARACIÓN. 1-prepara la emulsión de patata ...

habas

Habas con pimentón de la Vera. ( Thermomix )

Ingredientes para 4 personas : 450 gramos de habas ( indistíntamente ), yo las puse frescas, sin vainas y sin cáscaras. 40 gramos de aceite de oliva. 220 gramos de cebolla o puerro. 200 gramos de agua. 1 cucharadita de las de postre de pimentón de la Vera. ( Si no tienes puedes usar del normal, pero ya sabes que el pimentón de la Vera tiene un sabor muy característico ). 1/2 cucharadita de las de ...