Cuando hay pocos comensales, en la mesa, una simple bandeja de setas puede llegar a parecer un monstruo en el frigorífico. Por suerte, pasear por vuestras cocinas me llena de ideas. Para este plato me inspiré en la receta "Patatas con níscalos" que publicó mi paisana Amparo en su blog "Cocinando en casa"Así que después de cocinar las setas a la plancha y el pollo asado en Römertopf me encontré con media bandeja de setas y media pechuga de pollo que necesitaban desaparecer. Como aquí ya sabemos que no se tira nada preparé este guiso que además de sencillo tiene un gran sabor. INGREDIENTES: Para 2 personas 1/2 bandeja de setas 1/2 pechuga de pollo o lo que os haya sobrado de un pollo asado 2 patatas 1/2 pimiento rojo (de los grandes) 1 cebolla 2 dientes de ajo Caldo de pollo o verduras Sal Pimienta negra molida Pimentón de La Vera Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:Picamos la cebolla y el ajo muy menudo y lo ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Salamos ligeramente. Cuando empiece a estar blanda la cebolla añadimos el pimiento cortado en tiras. Mientras se hace el refrito, calentamos el caldo y limpiamos las setas con papel de cocina, salpimentamos y cuando el refrito esté hecho echamos las setas. Revolvemos bien. Soltarán un poco de agua, dejamos que se evapore. Pelamos las patatas y las triscamos añadiéndolas a la cazuela.
Ponemos sobre las patatas una cucharada (tamaño café y rasa) de pimentón, revolvemos y cubrimos con caldo caliente. Estaremos pendientes de cuando están hechas las patatas, pues el tiempo depende del tipo de patata. Lo normal son veinte minutos. Por lo que, cuando lleven haciéndose 10 minutos, añadiremos el pollo cortado en tiras. Una vez hecho el guiso, dejamos reposar 10 minutos antes de servir bien caliente.
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Bolets, setas, hongos...este final de verano está siendo muy lluviosos y esto ayuda a salir a nuestras tímidas amigas: las setas. La combinación con patatas fritas y huevo es perfecta! El rossinyol (rebozuelo, anacate o chantarela) es una seta agradable de sabor y tiene rendimiento culinario tanto guisada como en conserva o seca (se conservan hasta un año a temperatura ambiente). El rovelló (nísca ...
¿Conocéis El Asalta Blogs? Pues hoy vuelvo con el gran reto creado por Conchy de GASTROANDALUSÍ. ¿Y sabéis a quién hemos asaltado ? A Anna Barri y su blog GastroAdikta. No dudéis en visitar su blog. Está fenomenal !!!En la receta robada a Anna (Patatas Enmascaradas con setas variadas al aceite de trufa y piñones), plato tradicional y típico de Cataluña, he variado algunos de sus ingredientes. 75 ...
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Hoy tocan las versátiles patatas. No sé qué hubiera sido de nosotros sin ellas. Los fines de semana siempre cocino algún plato que las incluya y el resultado es la ola inmediata. Ya he incluído recetas similares a ésta. Realmente es una Tartiflette tuneada a la que en lugar de la cebolla y el bacon como en la genuina que publiqué hace poco (pincha aquí), lleva champiñones y setas con un toque de ...
A la tercera... no faltamos. Ya hemos estado ausentes en dos convocatorias del reto de "Color y Sabor" pero no podíamos seguir así. Esta vez la verdura elegida son las setas, un alimento que casa bien con todo lo que le pongas y si son mejillones...pues mejor, claro! Este guiso, fácil de hacer y aún mejor para degustar, es perfecto para esta estación que si calor, que si frío... Y los c ...
Ingredientes: - 3-4 patatas - Setas - 3-4 huevos - 1 diente de ajo - Perejil - Sal Elaboración: Primero lavamos las setas y las ponemos a freír en una sartén con aceite. Cuando tengamos las setas listas las apartamos. Hay que tener en cuenta a la hora de calcular la cantidad, que las setas, sean la variedad que sean disminuyen bastante de tamaño al pocharlas. Después pelamos las patatas y las ...
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