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PATATAS GAJO


Hola!!

No sabía muy bien como titular la receta... Supongo que la mayoría conoceréis las famosas patatas deluxe que hacen en un restaurante de comida rápida... bueno, pues esta es un poco mi versión de ellas, aunque, realmente, excepto por la forma (cortadas en gajo) y alguno de los ingredientes, tampoco es que se le parezcan en exceso.



Básicamente son gajos de patata impregnados en una mezcla de harina, pimentón y hierbas secas, pero como en casa no nos gustan demasiado especiadas, apenas les incluyo un poquito de orégano, después se fríen y se sirven acompañadas de salsa, la original suele llevar ajo y cebolla en polvo y como tampoco nos gusta ese saborcillo, yo las sustituyo por un poquito de Tabasco Chipotle que le da un rico toque ahumado!

Las fotos han salido muy claras, es una pena pero no se aprecia bien el bonito color que tienen las patatas. De todos modos, si os apetece probar mi receta, esto es lo necesario:

INGREDIENTES:

- 4 patatas medianas

- 3 cucharadas de harina

- 2 cucharadas de pimentón

- 1 cucharadita de orégano

- 1 pizca de sal

- Aceite para freír

* Salsa:

- 3 cucharadas de mayonesa

- 3 cucharadas de queso crema

- 1 cucharada de mostaza Maille

- 1 cucharadita de Tabasco Chipotle

PREPARACIÓN: 

- Preparar la salsa mezclando bien todos sus ingredientes.

- Lavar muy bien las patatas ya que no se van a pelar.

- Cortar cada una en cuartos longitudinalmente y cada uno de ellos en 3 gajos.

- Cocer en agua hirviendo ligeramente salada durante 5 minutos.

- Escurrir y reservar.

- Mezclar la harina, el pimentón y el orégano.

- Meter en una bolsa e ir metiendo gajos, agitando la bolsa para que se impregnen bien pero no queden excesivamente rebozados (este truco se lo ví a mi amiga Noemí del blog La casita de Aitana y me encantó).

- Freír en abundante aceite caliente.

- Escurrir sobre papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.



¡Ricas, ricas! ¿Y a vosotr@s, os gustan?

Un beso!!

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