comunidades

Patatas Paris a mi manera

Llamo patatas París a unas patatas que no son exactamente las patatas habituales de horno pero que son muy crujientes por fuera y muy cremosas por dentro. Sólo llevan una pizca de sal y las hierbas de nuestra elección en función de a qué plato acompañen. Por ejemplo, si voy a servirlas con salmón les pongo eneldo. Si las sirvo con carne, hierbas provenzales o tomillo. En realidad, las patatas Paris son esas patatas pequeñitas que se cocinan enteras. Pero las prefiero grandes y cortadas en rodajas.

Hace un par de años, mi marido y yo estuvimos visitando Montpelier y comimos una carne servida con una salsa y estas patatas como acompañamiento. Las patatas estaban buenísimas así que, ni corta ni perezosa, les pregunté como las habían preparado. Me contaron que las preparaban igual que las patatas Café de Paris de Paris pero con patatas enteras.

Para preparar esta sencilla guarnición de inspiración francesa, las patatas enteras, y sin pelar, se hierven o se cuecen en el microondas, luego se pelan, se cortan en rodajas y se saltean en mantequilla, resultando en unas patatas doradas y crujientes. Por supuesto, como buenos españoles podemos sustituir la mantequilla por el aceite de oliva virgen extra que es mas saludable. Pero podéis probarlas con mantequilla también ya que que les da un sabor y un aroma excelente.

Patatas paris
Patatas salteadas con mantequilla, otra forma de cocinar las patatas
Una receta que demuestra la grandeza de una humilde patata, convertida en  algo delicioso simplemente salteándola con aceite o mantequilla. De acuerdo, no es tan saludable como la patata hervida pero no está completamente frita. Estas patatas tienen una textura diferente a la de las patatas fritas.

¡Una vez las hayáis probado no podréis prescindir de ellas! 

Patatas París


Dificultad: fácil

Imprimir

Ingredientes



1 patata tamaño medio por persona

mantequilla

sal

hierbas provenzales

Preparación



Lavad bien las patatas.

Envolvemos la patata en papel film y la metemos en el microondas durante 4 a 5 minutos según el grosor de la patata a 750 o hasta que esté tierna. Tienen que estar tiernas pero no excesivamente hechas. Si preferís las podéis hervir.  Con piel. Echadlas cuando el agua ya esté hirviendo.  Evidentemente, va a depender del tamaño de la patata pero, como referencia, las medianas necesitarán unos 20 minutos y las más grandes 30.

Cortáis las patatas en medallones gruesos (podéis dejarle la piel si queréis). Las doráis en una sartén con mantequilla. Un momento antes que las vayais a sacar ponéis sal y las hierbas. 


Web: Commememucho

Patatas parís con salsa bearnesa
Acompañan maravillosamente al pescado o la carne a la plancha. En la fotografía entrecot de ternera con patatas París y salsa Bearnesa.
Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Cuál es la diferencia entre el arroz de grano largo y el de grano corto? ¿Arroz blanco, integral, rojo, negro? ¿Cómo eliges? Hay diferentes tipos de arroz y diferentes formas de cocción para ellos.  ...

¡Preparad este delicioso queso feta marinado en solo 5 minutos para servir como aperitivo o para utilizar en ensaladas!    Para esta receta muy sencilla solo necesitáis un bloque de queso feta de cali ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros microondas salado

Hola, ¿Como va el miércoles? Espero que mejor que yo porque llevo una rachita alérgica que me está matando y encima no se a que tengo alergia. El caso es que ando con una tos perruna y una afonía bastante considerable. Son las cosas de la primavera, no todo van a ser campos floridos y días esplendidosJ. Pero como no es mi intención marearos con mi historial médico, me voy a centrar en la receta d ...

general patatas

Esta forma de asar cosas es estupenda porque no se mancha nada y además queda todo muy jugoso, en el caso de las patatas es estupendo porque quedan muy tiernas y adquieren bien todos los sabores de lo que queramos ponerle. Estas patatas las hicimos para acompañar las costillas de cerdo con mostaza y miel, no tenía mucho tiempo y decidí hacerlas en la bolsa porque tardan poco y también quedan muy r ...

general económica express ...

Receta ideal para días en los que vamos con prisa o no tenemos tiempo para cocinar. Deliciosas, fáciles de preparar y listas en menos de 15 minutos. Servir como guarnición. Ingredientes para cuatro personas: ? Papas medianas, 20 unidades. ? Preparado de hierbas provenzales: tomillo, albahaca, estragón... ? Sal. ? Un chorrito de aceite de oliva. Dificultad: muy fácil. Tiempo aproximado de preparaci ...

COCINA PATATAS

Las patatas son uno de los alimentos que más se utilizan como guarnición, existen infinitas recetas ya sean fritas, hervidas, asadas... Hoy vamos a prepar un plato de patatas muy rico y saludable, se trata de unas patatas asadas a las hierbas provenzales en las que a penas se utliliza grasa, por lo que son una buena alternativa a las clásicas fritas si estás intentando reducir calorías en tu diet ...

general aperitivos entrantes y acompañamientos

Ingredientes para 4 personas: 8 patatas nuevas pequeñas (4 si son medianas). 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de hierbas aromáticas estilo provenzal. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Pimienta negra. Sal. Elaboración: Lavamos bien las patatas con la piel y las cortamos en gajos gruesos. Untamos la mantequilla por toda la fuente que vayamos a usar para asar las patatas. Echamos ...

Guisos Guiso de ternera con patatas a las hierbas provenzales

Este guiso de ternera con patatas a las hierbas provenzales, es una delicia, además es perfecto para la llegada del frío. En esta ocasión, te voy a mostrar cómo prepararlo de una forma muy sencilla y deliciosa, puedes llevarlo al trabajo ya que preparándolo de un día para otro, aún queda muchos más rico. Otras recetas que podrían gustarte: Guiso de patatas con calamares y almejas, Judías blanca ...

costillas asobadas pisto puré de patatas ...
COSTLLA ADOBADA ASADA CON TIMBAL DE PISTO Y PURE DE PATATAS A LAS HIERBAS PROVENZALES

Es una receta muy sencilla, y muy completa. Tenia ganas de hacer esta costilla adobada y ponerle en adobo las hierbas que se me ocurriesen y que tuviese en la terraza. Por otro lado queria hacer un pure de patatas pero con toque diferente al de siempre, tenia que aprovechar el calabacin y la berenjena que tenia en la nevera, y tremendas ganas locas de estrenar el plato de pizarra que me había com ...

recetas de primeros estuche de vapor guarniciones ...

¡Pedazo de nombre rimbombante que le acabo de poner a este platito, jajajaja!. Y, en realidad, se trata de una sencilla guarnición. Sencilla, sí, pero deliciosa, y que también nos puede servir como un "picoteo", porque las patatas están buenísimas, en su punto justo. Además, con una cantidad mínima de grasa, y al vapor. En este cofre, que cuando lo compré pensé que sería una pijadita más ...

segundos platos carnes recetas de pollo ...

POLLO A LAS HIERBAS PROVENZALES Sin lugar a dudas la carne más utilizada a nivel mundial es la de pollo y esto es debido a que aparte de que es económica, la podemos cocinar de mil formas distintas, .. siendo una buena fuente de proteinas baja en grasas, según la consumamos. Una de las formas de cocinar pollo que siempre es un éxito, y que no requiere de mucha preparación previa .., es al horn ...

recetas de segundos aves cocina con robots ...

INGREDIENTES 6 o 9 muslitos de pollo (depende de si comes 2 o 3 por persona) 200 ml de agua 1/2 pastilla de caldo de carne 50 ml de vino blanco para cocinar 1 o 2 cucharadas pequeñas de hierbas provenzales Aceite para pintar el pollo ELABORACIÓN DE MUSLITOS ASADOS A LAS HIERBAS PROVENZALES Comenzamos limpiando bien los jamoncitos. Les quitamos el exceso de piel (o toda si lo quieres sin mucha gras ...