Patatas rellenas de picadillo

Tiempo aproximado: 1 h 30
4 raciones





INGREDIENTES

6 patatas medianas

300 g de picadillo

150 g de cebolla para el relleno + 200 g para la salsa

2 dientes de ajo

Aceite

1 cucharada de perejil picada

200 ml de vino blanco

1 pizca de pimentón picante

1 pizca de pimentón dulce

Harina

1 huevo

1 hoja de laurel

Orégano

Caldo de carne
ELABORACIÓN

Picar y pochar la cebolla para el relleno (150 g).

Mientras, vaciar las patatas y reservar los trozos del interior.

Agregar el picadillo al sofrito, junto con el perejil y el pimentón picante y dulce; rehogar 5 minutos.

Rellenar las patatas con el mejunje, tapar el agujero con un trozo de patata.

Freír los trozos del interior de las patatas y reservar.

Rebozar las patatas rellenas en harina y huevo y freír hasta que se doren.

Colocar las patatas rellenas en una olla, junto con los restos de patatas fritos.

A parte hacer una salsa rubia, con ajo y cebolla pochada y vino.

Agregar esta salsa a las patatas y se cubre todo con caldo y se deja cocer a fuego lento durante una hora a fuego lento.



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Etiquetas: patatas

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